デジタル3ch テレビ神奈川

『ビタミンミネラル豊富な焼き海苔を使って~Nori Sauce~』

2016/7/9放送

●サルベージポイント

焼き海苔はおにぎり、巻き寿司以外の調理方法を知らず、飽きてしまいます。また、湿気りやすいのでソースやドレッシングにすることで保存もきき、お魚、お肉料理にも幅広く使えます。
ソースの色が黒いので、赤・緑・黄をベースにした食材を使い盛り付けを工夫することで、彩りの良い一皿ができあがります。焼き海苔はビタミン、ミネラルも豊富に含む低カロリーの食材です。ソースやドレッシングにアレンジして日々の食卓に活躍させてくださいね!

あまりもの食材(材料)

余りがち食材トップ10(フードサルベージ調べ)
第10位:焼き海苔

~その他の食材~
刺身(鮪、サーモン、ネギトロ)
赤・黄パプリカ
ズッキーニ
ミョウガ
トマト
ベビーリーフ

~ソース調味料~
醤油、レモン汁、オリーブオイル、ブラックペッパー、パルメザンチーズ、ごま油

作り方
  1. 小鍋に焼き海苔を細かくちぎり入れ、倍量の水を入れて火にかける。海苔がとろりとするまで木べらで混ぜ合わせる。水分が足りないときは少量から水を加える。
  2. ボウルに➊、海苔の倍量程度の牡蠣醤油(なければ醤油)、レモン汁(お好み量)をよく混ぜ合わせたら、オリーブオイルを少しずく加え混ぜながらお好みの濃度にのばす。パルメザンチーズ、ブラックペッパー、ごま油少量を加え香り付けする。
  3. お皿に、食べやすくカットした野菜、お刺身、山葵を彩り良く盛り付け、Nori Sauceを線を描くようにかける。白ごま、粉唐辛子などをお好み散らす。ソースを合わせながら召し上がれ。

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