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『アイスといただく!!真っ赤な甘いトマトソース』

2016/8/20放送

●サルベージポイント

カットトマトはすでにカットされているので、ホールトマトよりも重宝すると思っている方もいるかもしれませんが、実はホールトマトは果肉が柔らかく甘みもあり味も濃いので煮込みやソースに適しています。酸味のあるカットトマトは形を生かした料理に適しています。
今回はあまりがちな「ホールトマト」を、夏にぴったりなデザートに使えるソースにしました。木べらですぐに潰せるので短時間で簡単にできます。お好みで甘さや濃度を調整できますし、レモンではなく、オレンジジュースに代用したりすることもできます。お子様のおやつは、おもてなしデザートにビタミンたっぷりの甘いトマトソースをぜひ試してみてくださいね!また、買い物する時は用途に合わせて、トマト缶を購入することもオススメします。

材料

余りがち食材トップ10(フードサルベージ調べ)
第6位:缶詰(トマトホール缶)

トマトホール缶・・・1/2缶
はちみつ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2~お好みで調整可
レモン汁・・・大さじ1~お好みで調整可
バニラアイスクリーム・・・適量
ヨーグルト・・・適量
クラッカー・・・適量

作り方
  1. 琺瑯か厚手のステンレスの鍋に、トマトホール缶(汁ごと)、砂糖を加えて良く混ぜ合わせる。
  2. 中火にかけて10分ほど木ベラで潰し混ぜながら煮詰める。艶がでてきたらレモン汁を加えて更に2~3分煮詰める。
  3. とろりとしたらはちみつを加え混ぜ合わせたら火を止めて自然に冷ます。
  4. 器にバニラアイス、ヨーグルトを盛り付け、熱々のトマトソースをたっぷりかける。お好みでクラッカーを飾って完成。

アイスやヨーグルトだけではなく、パイ、パウンドケーキにつけても美味しいです。


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