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シャキット!

『蒸し焼きそうめんシュウマイ』

2016/9/10放送

●サルベージポイント

  • そうめんは茹でずに、細かく砕くことで食感に変化がでます。シュウマイに沢山そうめんをつけたい場合は長さを半分くらいに切ったものを巻きつけてください。
  • 蒸し焼きにすればしっとり、揚げればカリッするので、料理のバリエーションが増えます。
  • 頭、どらやきなどにそうめん衣をつけて揚げると塩気と甘みのバランスがたまらないおやつに変身します。
材料

余りがち食材トップ10(フードサルベージ調べ)
第3位:乾麺(今回は特に夏に余りがちなそうめん)

作りやすい分量
・そうめん・・・1~2束
・豚ひき肉・100g
・海老・・・100g
・おろし生姜・・・1片
・酒・・・小さじ2
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・少々
・塩・胡椒・・・少々
・砂糖・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1

~蒸し焼き~
・水・・・100cc
・サラダ油・・・適量

~具3種~
・パクチー
・.トマト(果肉のみ)&梅干し
・とうもろこし

作り方
  1. そうめんは細かく砕いてバットに平らに並べる。満遍なく水をふりかけておく。
  2. 海老は下処理後一口大に切る。ボウルに、そうめん以外の材料を全て加え良く混ぜ合わせる。タネを3等分にし、3種類の具をそれぞれ加え混ぜ合わせる。
  3. 丸く団子を作り、そうめんをくっつけて形を整える。
  4. フライパンに油を万遍なく敷き、シュウマイを並べ火にかける。水を入れ沸騰したらすぐ蓋をして中火で10分くらい蒸し焼きにする。
  5. 水分がなくなって底がカリッとしたら器に並べ、それぞれの具をトッピングする。
  6. 酢醤油、レモン汁+胡椒ダレなどお好みでつけて召し上がれ。

注意:そうめんの種類によって塩気の程度が違います。塩気が強い場合はタレをつけずそのままお召し上がりください。


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