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お買物情報

『キャベツと玉ねぎで ほんのり甘い野菜のパンケーキ』

2016/9/17放送

●サルベージポイント

  • 玉ねぎを飴色に炒めたものをパンケーキに加えることで、自然な野菜の甘みが加わり、一味違った味わいになる。
  • キャベツを細かくみじん切りにしたものを加えることで、生地にふわふわ感がでる。
  • 少しずつ余った玉ねぎやキャベツはパンケーキに加えることで、野菜の栄養も摂れるお子様も食べやすいおやつになります。カリカリに焼いたベーコンやスクランブルエッグを組み合わせると、朝食にもなります。
材料

余りがち食材トップ10(フードサルベージ調べ)
第2位:玉ねぎ、キャベツ

作りやすい分量
・玉ねぎ・・・1玉(調整可)
・キャベツ・・・1/8個(調整可)
・パンケーキミックス・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・140ml
・プレーンヨーグルト・・・30g
・バター・・・適量
・メープルシロップ・・・適量
・サラダ油・・・適量

作り方
  1. フライパンに油を入れ熱し、スライスした玉ねぎ、塩少々加え中弱火で焦がさないように飴色になるまで炒める。粗熱をとり冷ます。
  2. キャベツは細かいみじん切りにする。
  3. ボールに卵、牛乳、ヨーグルトを入れよく混ぜたらパンケーキミックスの粉、砂糖を入れしっかり混ぜる。最後にキャベツ、炒めた玉ねぎを加え混ぜ合わせる。
  4. フライパンを中火で熱し2分ほど温めたら一度火からおろし、濡れタオルの上に置いてジューっという音が無くなるまで冷ます。お玉一杯分の③を高さ30cm位から流し、弱火で2分焼き、表面がプツプツとしてきたらひっくり返して弱火で2分焼く。同じ要領でパンケーキを焼く。
  5. お皿にのせ、バター、メープルシロップをかけ完成。

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