かなこい第２弾は、第１弾でご紹介した「宮ヶ瀬コッコパーク」から車で１５分くらいのところにあるパン屋さん『あんずのしっぽ』。

お店に入ったとたん、「うわぁ〜、いいにお〜い☆」パンの香ばしい香りに包まれて、思わず深呼吸。ずらっと並んだパンは、すべて“天然酵母”を使用しているんだそうです。

で、その「天然酵母」って？？よく聞く言葉だし、なんとなく体に良さそうっていうイメージはありますが…？ 「市販のパンはドライイーストの力で膨らませるものが多いんだけど、うちのパンは米・麹・小麦をじっくり発酵させて作った酵母で膨らんでいるんです。」と教えてくれたのは、ご主人の岡崎裕之さん。

　

っとここで、噂の「天然酵母」が登場！ビンのふたを開けると、日本酒のような香りがぷわ〜んと辺りに広がります。中をのぞくと、ポコポコと泡が。

この泡が、パンを膨らませる秘密だったんですね。これを作るのに、２０時間かかるんだそうです…。

　

イーストを使ったパンは短時間でできてしまいますが、天然酵母パンは生地をこねて寝かせて、ゆっくりじっくり発酵させないと膨らまない。

ここのパンは、粉から焼けるまで、トータル２０時間くらいかかるとか！？酵母を作るのに２０時間、生地に混ぜてパンになるまでに２０時間…う〜ん、手間ヒマかかってます。お話を聞けば聞くほど、なんだかパンに対して愛着が湧いてきました♪

時間と愛情をかけて作られたパンは、ずっしりとした重みを感じます。
それではありがたく、いただきます！

天然酵母で作った食パンを食べちゃうぞ！［MOVIE］


天然酵母で作ったクロワッサンを食べちゃうぞ！［MOVIE］

試食させていただいた食パンとクロワッサン以外にも、５０〜６０種類ほどあるとか。たまたまこのときは、一週間に３台（３６ピース）限定のチーズケーキを作成中。残念ながらｔｖｋショップでは買えませんが、運がよければ週末に店頭で出会えるかも！

　

☆☆☆☆☆　おまけ　☆☆☆☆☆
デビット伊東さんと、三浦アナのサイン発見！

「あっぱれ！KANAGAWA大行進」でもお邪魔したんですね〜。でもそのときは、人気のチョコクロワッサンが売り切れで食べられなかったそうで…。私はちゃっかりお土産に買って帰りました♪

「わたっし待〜つ〜わっ♪」が爆発的にヒットを飛ばした年、首都・東京で生まれる。その後、滑り台から落ちてパンダのような顔になったり、学芸会で「魔女」役ばかりを演じるという苦渋の人生を送るも、目標であったアナウンサー試験に合格。四国・愛媛でアナウンサーの道を歩み始める。現在は「老後は絶対横浜で暮らすのっ！」という夢のため（？）、ｔｖｋアナウンサーとして活躍中。