■材料（２人分）

・サーモン　…　200g
・玉ねぎ　…　1/2
・パプリカ赤　…　1/2
・パプリカ黄　…　1/2
・小麦粉　…　少々
・サラダオイル　…　少々
・塩・胡椒　…　少々

＜調味料＞
・オリーブオイル　…　50cc
・酢　…　50cc
・砂糖　…　小さじ1
・水　…　100cc
・ブラックペッパー　…　少々

■作り方

①玉ねぎとパプリカを薄くスライスする
②サーモンを大きめの一口大に切り 塩と胡椒を適量ふりかけて小麦粉をまぶす
③鍋にサラダオイルを入れてサーモンを揚げる
④フライパンにオリーブオイルを入れスライスした野菜を炒める
⑤野菜がしんなりしてきたら、酢を加えて煮詰めて酸味を飛ばし、水と砂糖を加えて塩・胡椒で味を調える
⑥容器に揚げたサーモンと炒めた野菜を入れ 皿に盛り黒胡椒をかけて完成
POINT：冷蔵庫で寝かせ味を染み込ませてもおいしい