□今日の料理　…　『祝卒業　ちょっと贅沢ちらし寿司』

【材料：４人分】
・酢めし　　　　　　…　300g
・まぐろ　　　　　　…　100g
・鯛　　　　　　　　…　100g
・蟹肉　　　　　　　…　100g
・いくら　　　　　　…　適量
・玉子焼　　　　　　…　適量
・味付きカンピョウ　…　100g
・がり　　　　　　　…　50g
・大葉　　　　　　　…　4～5枚
・煎り胡麻　　　　　…　少々
＜調味料＞
・醤油　　　　　　　…　大さじ1杯
・酒　　　　　　　　…　大さじ1杯
・みりん　　　　　　…　大さじ1杯
・卵黄　　　　　　　…　1個分

【作り方】
①カンピョウ、がりを細かく切る。
②酢めしに、ほぐした蟹、カンピョウ、がり、ちぎった大葉、煎り胡麻をいれ混ぜる。
③調味料（醤油、酒、みりん、卵黄）を合わせ、タレを作る。
④まぐろとたいを薄く切り、玉子焼は小角に切る。
⑤器に酢飯を盛り、玉子焼・鯛・まぐろの順に盛り付け、タレを軽くかけ、最後にいくらを添えれば完成。