□今日の料理　…　『鶏もも肉と筍の山葵風味煮込み』

【材料：２人分】
・鶏もも肉　…　200g
・水煮の筍　…　100g
・菜の花　　…　少量
＜調味料＞
・だし　　　…　200㏄
・醤油　　　…　30㏄
・みりん　　…　30㏄
・砂糖　　　…　小さじ１杯
・山葵　　　…　少々
・塩　　　　…　少々
・片栗粉　　…　適量

【作り方】
①鶏肉を１口大の大きさに切って、そこに軽く塩をふる。
②筍も鶏肉と同じ位の大きさに切る。
③切った鶏肉に片栗粉をつけて、沸騰したお湯でさっと茹でこぼしたらざるにうつす。
④鍋にだし、醤油、みりん、砂糖、山葵を入れて温める。
⑤ある程度温まったら鶏肉と筍を入れ、沸騰させたらアルミホイルをかぶせて、中火で10分位煮込めば完成。