□今日のテーマ　...　鹿児島とんこつ風ラーメン

【材料：１人分】
・細うどん（乾麺）　...　90g
・キャベツ（小）　　...　1/4
・車麩　　　　　　　...　1個
・出汁昆布　　　　　...　3cm
・しょう油　　　　　...　大さじ1
・味噌　　　　　　　...　大さじ1
・ごま油　　　　　　...　大さじ1
・ショウガ　　　　　...　10g
・豆乳　　　　　　　...　180cc
・水　　　　　　　　...　180cc

＜車麩タレ＞
・しょう油　　　　　...　大さじ3
・てんさい糖　　　　...　大さじ3
・水　　　　　　　　...　大さじ3
・片栗粉　　　　　　...　小さじ3
・揚げ油　　　　　　...　適量

【作り方】
①180ccの水に出汁昆布を一晩つけておく。
②車麩を水で戻し8当分にして油で揚げたらタレにつけておく。
③うどんは茹でて水で締めておく。
④鍋に出汁、しょう油、味噌、ごま油、ショウガ、豆乳を入れて中火で温める。
⑤キャベツを千切りにして茹でる。
⑥丼にうどん、キャベツ、温めた出汁を注ぎ車麩を乗せて完成。