デジタル3ch テレビ神奈川

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21/3/4 放送

■潜入レポート

□今日はスカーフの日!横浜生まれのスカーフとは!?(横浜市中区)
リポーター:竹内 寿

取材先情報
取材先:横浜スカーフ

<シルク博物館>
住所:横浜市中区山下町1番地 シルクセンター2階
問い合わせ:045-641-0841
営業時間:9:30~17:00(入館:16:30まで)
休館日:月曜、年末年始(12/28~1/4)、臨時休館有り
料金:一般500円

<シルクミュージアムショップ>
住所:シルク博物館内
問い合わせ:045-681-5861
営業時間:12:00~17:00
定休日:月曜、年末年始(12/28~1/4)、臨時休館有り

□黄金の魚!?山形探検隊が多摩川を大捜査(川崎市多摩区)
リポーター:山形 匠

取材先情報
取材先:二ヶ領せせらぎ館
住所:川崎市多摩区宿河原1-5-1
電話番号:044-900-8386
開館時間:10:00~16:00
     (5~8月の土・日・祝日は9:00~16:00)
休館日:毎週月曜日(祝日の場合はその翌日)、第1・3水曜日
*たまずんについての最新情報は『二ヶ領せせらぎ館』で検索

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■名古屋のうみゃ〜お取り寄せ

□鶏三和 手羽煮
リポーター:林 拓磨

取材先情報
取材先:鶏三和
三和の純鶏名古屋コーチン手羽煮 醤油4本:1,080円
HP:『鶏三和』で検索


■今日のおやつ

 JA島原雲仙『大雲仙トマト 特ちゃん』

□JA島原雲仙


■MCコーナー【井上正大のココが味噌】


□今日のテーマ ... 世界でひとつのオリジナル味噌をつくろう

■材料(出来上がり:約2,170~2,270g)
 ・大豆   ... 500g
 ・米麹(生)... 700g
 ・食塩   ... 270g(うち振り塩 10g程度)
 ・種水   ... 100ml~200m

■作り方
 ①大豆を一晩水に浸けて、柔らかくなるまで煮ます。
 ②仕込みの最後に使う「振り塩」を別にします。
  米麹と食塩を混ぜ合わせ「塩切り麹」をつくります。
 ③煮大豆を厚手の袋に入れ、温かいうちに潰します。
 ④③に「塩切り麹」を入れ、しっかり混ぜます。
  固い場合は、種水(湯冷まし)を足して調整します。
 ⑤空気を抜きながら団子状にします。
  仕込み容器に2、3個ずつ投げ入れ、隙間ができないように詰めていきます。
 ⑥表面を平らにし振り塩をします。
  表面にラップをしき、重石をのせて外蓋をしたら仕込み完了です。


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