今日のテーマ　...　精進キムチのまぜそば

材料（１人分）

1. ・中華麺　　　　...　1人前
2. ・ゆで卵　　　　...　1/2個
3. ・かいわれ大根　...　1/4パック
4. ＜そぼろ＞
5. ・大豆ミート（ひき肉タイプ）...　50g
6. ・しょう油　　　　　　　　　...　小さじ1
7. ・米油　　　　　　　　　　　...　大さじ2
8. ＜まぜそばのタレ＞
9. ・精進キムチの素　...　大さじ2
10. ・しょう油　　　　...　大さじ1
11. ・ごま油　　　　　...　大さじ1

作り方

1. ①精進キムチの素・しょう油・ごま油をボウルに入れて混ぜ、まぜそばのタレを作る。
2. ②トッピングのそぼろ用の大豆ミートは水に浸けて戻し、ザルにあげておく。
3. ③米油をひいたフライパンに大豆ミートを入れ、強火で炒める。
4. ④大豆ミートに火が通ったらフライパンにしょう油を入れて混ぜる。
5. ⑤お皿にゆでた中華麺・かいわれ大根をのせ、タレをかける。真ん中にゆで卵を置いたら完成！