今日のテーマ　...　精進恵方巻き

材料（１本分）

1. ・酢飯　　　　　　　　...　茶碗1杯分くらい
2. ・焼き海苔　　　　　　...　1枚
3. ・たまご　　　　　　　...　2個
4. ・きゅうり　　　　　　...　1本
5. ・大葉　　　　　　　　...　3枚
6. ・にんじん　　　　　　...　1本
7. ・かんぴょう　　　　　...　40cm
8. ・椎茸　　　　　　　　...　1～2枚
9. ・大豆ミートのそぼろ　...　大さじ3

作り方

1. ①酢飯を用意しておく。
   （今回はお茶碗1杯のご飯に対して、すし酢大さじ3を混ぜたもの）
2. ②大豆ミートのそぼろを作る。
   （水で戻した大豆ミートをサラダ油で炒め、しょう油で味をつける）
3. ③厚焼きたまごを作る。
   （今回はてんさい糖大さじ2と塩少々で味付けしたもの）
4. ④かんぴょうと椎茸は戻して、椎茸は薄切りにし、てんさい糖としょう油で煮ておく。
5. ⑤にんじんは長い角切りにして、塩茹でしておく。
6. ⑥きゅうりは千切りにして大葉を巻く。
7. ⑦巻き簀に焼き海苔をのせて酢飯を広げる。
   先端を1cmほどあけておく。
8. ⑧手前を1cmあけて具を順番にのせる。
   全て具材をのせたらしっかりおさえながら巻いていく。