今日のテーマ　...　ワン鍋で完結！韓国風ピリ辛味噌煮込みうどん

講師：藤本智子
HP：https://miso-press.jp/

材料（１人分）

1. ・冷凍うどん　　　　　...　1玉
2. ・だし汁　　　　　　　...　300ml
3. ・豚バラ肉　　　　　　...　60g
4. ・にんじん　　　　　　...　30g
5. ・ごぼう　　　　　　　...　30g
6. ・生しいたけ　　　　　...　1枚
7. ・白菜キムチ　　　　　...　適宜
8. ・長ねぎ（白髪ねぎ）　...　適宜
9. ・韓国のり　　　　　　...　適宜
10. ・ごま油　　　　　　　...　適宜
11. ＜スープ＞
12. ・味噌　　　　　　　　　　...　大さじ1
13. ・コチュジャン　　　　　　...　大さじ1
14. ・みりん　　　　　　　　　...　大さじ1
15. ・ねりゴマ（白）　　　　　...　大さじ1
16. ・砂糖　　　　　　　　　　...　小さじ1/2
17. ・にんにく（すりおろし）　...　少々
18. ・しょうが（すりおろし）　...　少々

作り方

1. ①豚肉を一口大、にんじんとごぼうを細切り、生椎茸は軸を切り落として薄切りにする。
2. ②スープの材料を全て混ぜ、スープの素を作る。
3. ③鍋にごま油をひき豚バラ肉を炒めた後、ごぼう・にんじん・しいたけを炒める。
4. ④だし汁を加えひと煮立ちさせたらアクを取り、そこにスープの素を入れ、もうひと煮立ちさせる。
5. ⑤うどんを加えさらに1分ほど煮込む。
6. ⑥お椀によそい、キムチ・白髪ねぎ・韓国のりをトッピングして完成。