今日のテーマ　...　かおる煎茶で爽やか柔らか砂肝

材料

1. ・砂肝　　...　200g
   ※下処理（砂肝を真ん中の谷間のところで切り2つに分けます。
   そのままでも大丈夫ですが硬い銀皮を取ると食べやすくなります。）
2. ・塩麹　　...　大さじ1と1/2（30g）
3. ・オイル　...　大さじ1（14g）
4. ・煎茶　　...　小さじ1（2g）

作り方

1. ①沸騰させたお湯を炊飯器に入れ、保温モードで10分置く（70度くらいになります）。
2. ②耐熱性のある袋に全ての材料を入れ、良く混ざるように揉む。
3. ③火が通りやすいよう平にし、空気を抜いて封をしたら炊飯器に入れ、保温モードのまま1時間置く。
4. ④砂肝1つを3等分くらいに削ぎ切りにし、漬け汁をかけて出来上がり。