今日のテーマ　...　精進麻婆豆腐

材料（2人分）

1. ・木綿豆腐　　　　...　1丁
2. ・椎茸　　　　　　...　2枚
3. ・ショウガ（みじん切り）　　　　　　...　小さじ1
4. ・大豆ミート（ミンチ・乾燥タイプ）　...　1/2カップ
5. ・ごま油　　　　　...　大さじ1
6. ・しょう油　　　　...　小さじ1
7. ＜合わせ調味料＞
8. ・顆粒昆布だし　　...　少々
9. ・しょう油　　　　...　大さじ1
10. ・テンメンジャン　...　小さじ2
11. ・コチュジャン　　...　小さじ2
12. ・塩　　　　　　　...　少々
13. ・水　　　　　　　...　1/2カップ
14. ＜仕上げ用＞
15. ・片栗粉　　　　　...　大さじ1
16. ・ごま油　　　　　...　小さじ1
17. ・水菜　　　　　　...　適量

作り方

1. ①椎茸はみじん切りに、木綿豆腐は小さく切っておく。
   大豆ミートは水で戻し絞っておく。
2. ②顆粒昆布だし・しょう油大さじ1・テンメンジャン・コチュジャン・塩・水を合わせておく。
3. ③鍋にごま油大さじ1を入れ、椎茸・ショウガを香りがたつまで炒める。
   ある程度火が通ったらしょう油小さじ1をふる。
4. ④鍋に大豆ミート・合わせ調味料・木綿豆腐を加え、全体に味をまわす。
5. ⑤蓋をして弱火で1～2分煮込む。
6. ⑥水溶き片栗粉でトロミをつけ、残りのごま油をまわして火を止める。
7. ⑦水菜のみじん切りを散らしたら完成！