今日のテーマ　...　精進ポテトグラタン

材料（2人分）

1. ・じゃがいも　　　　　　　　...　2個
2. ・ブロッコリー　　　　　　　...　1/4個
3. ・ロマネスコ　　　　　　　　...　1/4個
4. ・白菜の芯　　　　　　　　　...　1枚
5. ・植物油　　　　　　　　　　...　小さじ1
6. ・米粉　　　　　　　　　　　...　小さじ1
7. ・塩　　　　　　　　　　　　...　少々
8. ・コショウ　　　　　　　　　...　少々
9. ・豆乳　　　　　　　　　　　...　1カップ
10. ・パン粉　　　　　　　　　　...　適量
11. ・シュレッドチーズ　　　　　...　80gくらい

作り方

1. ①じゃがいもは一口サイズに、ブロッコリーとロマネスコは小房に分けて茹でておく。
2. ②みじん切りにした白菜の芯を植物油で炒め、米粉を絡ませる。
3. ③塩、コショウで味を整え、豆乳を入れる。
4. ④グラタン皿に具材を並べ、出来上がったホワイトソースをかける。
5. ⑤シュレッドチーズを乗せ、パン粉をふり、180～200℃のオーブンまたはオーブントースターで焼く。
6. ⑥シュレッドチーズが溶けてこんがり焦げ目がつけば完成！