今日のテーマ　...　飲むだけではもったいない！新茶のパスタビアンコ

材料

1. ・パスタ　　　　　...　80g
2. ・新茶　　　　　　...　2g
3. ・オイル　　　　　...　20g
   ※新茶を風味を活かすためにクセのないものがおすすめ
4. ・粉チーズ　　　　...　10g
5. ・塩　　　　　　　...　適量

作り方

1. ①パスタを茹でている間に新茶のソース作り。
2. ②急須に新茶を入れ、50度位に冷ましたお湯を茶葉がひたひたになるくらいにそそぎ、通常より長めにおく。
3. ③ボウルにオイル・粉チーズ・塩を入れ、そこに先ほど作ったお茶も入れて泡立て器で良く混ぜる。
4. ④パスタのお供用に冷茶を用意する。
   1煎目をいれたあとの急須に熱いお湯を入れ、氷を入れたグラスに注ぐ。
5. ⑤パスタが茹で上がる直前にもう一度ボウルの中を良く撹拌してから、パスタと急須の茶葉を入れて和え、皿に盛りつければ完成。