講師：藤本智子

今日のテーマ　...　三崎まぐろ×味噌のマリアージュ！"M M M丼"

材料（1人分）

1. ・ご飯　　　　　　　　...　適量　※すし飯でもOK
2. ・まぐろ（刺身用）　　...　5～6枚
3. ・刻みのり　　　　　　...　適量
4. ・青じそ　　　　　　　...　適量
5. ・しょうが　　　　　　...　適量
6. ＜味噌ダレ（作りやすい分量）＞
7. ・味噌　　　　　　　　...　100g
8. ・みりん　　　　　　　...　50ml
9. ・砂糖　　　　　　　　...　20g
10. ・卵黄　　　　　　　　...　1個分

作り方

1. ①鍋に味噌・みりん・砂糖・卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で5分程度練り上げる。。
2. ②水を少量加えるなどして 味噌の固さを調整する。
3. ③たっぷりのお湯で中華麺を表示どおりにゆでる。
4. ④器にご飯を盛り そこに刻みのり・薄切りにしたまぐろ・味噌ダレ・せん切りにした青じそ・すりおろしたしょうがをトッピングして完成。