今日のテーマ　...　精進ガパオライス

材料（1人分）

1. ・パプリカ（赤）　　　　　　...　1/8個
2. ・パプリカ（黄）　　　　　　...　1/8個
3. ・ピーマン　　　　　　　　　...　1/4個
4. ・セロリ　　　　　　　　　　...　5cm
5. ・しょう油　　　　　　　　　...　大さじ2
6. ・寿司酢　　　　　　　　　　...　大さじ1/2
7. ・レモン汁　　　　　　　　　...　少々
8. ・唐辛子　　　　　　　　　　...　少々
9. ・卵　　　　　　　　　　　　...　1個
10. ・バジル　　　　　　　　　　...　適量
11. ・米油　　　　　　　　　　　...　大さじ2
12. ・ご飯　　　　　　　　　　　...　150g

作り方

1. ① 大豆ミートを水でもどす。
2. ② しょう油、寿司酢、レモン汁、唐辛子を混ぜ合わせる。
3. ③ パプリカ、ピーマン、セロリを2cm角に切る。
4. ④ フライパンに米油をひき、大豆ミートに米油が染み込むまで炒める。
5. ⑤ 切っておいた野菜を軽く炒め、混ぜ合わせた調味料を入れ絡める。
6. ⑥ ご飯の上に具材をのせ、目玉焼き、バジルをトッピングしたら完成！