2020/9/20：ぐるめペコと鶏ひき肉だんごのスープ煮
◆ぐるめペコと鶏ひき肉だんごのスープ煮
■材料（4～5人分）
・ぐるめペコ ... 400g
・鶏ひき肉 ... 200g
・だし汁 ... 600cc
Ⓐ
・酒 ... 小さじ2
・塩 ... 小さじ1/2
・片栗粉 ... 大さじ2/3
・刻みネギ ... 大さじ2
・溶き卵 ... 1/2個
・胡椒 ... 少々
Ⓑ
・鶏がらスープの素 ... 小さじ1
・塩 ... 小さじ2/3
・生姜 ... 5g
・細切り生姜 ... 適量
■作り方
| ① | ぐるめペコを1.5㎝幅の輪切りにする。太い場合は、縦に切り、1.5㎝に切る。 |
| ② | 鶏ひき肉を粘りが出るまで練り、Ⓐを加えてさらに練り、1.5㎝ほどのだんごに丸める。 |
| ③ | 鍋にだし汁を入れ、Ⓑを入れる。ぐるめペコを入れ、一煮立ちさせる。 |
| ④ | 鶏肉だんごを入れ、落し蓋をして中火で8分煮る。 |
| ⑤ | 器に盛り、千切り生姜をのせる。 |
