2020/9/20：ぐるめペコと鶏ひき肉だんごのスープ煮かながわ旬菜ナビ

2020/9/20：ぐるめペコと鶏ひき肉だんごのスープ煮

◆ぐるめペコと鶏ひき肉だんごのスープ煮

■材料（4～5人分）
・ぐるめペコ　...　400g
・鶏ひき肉　　...　200g
・だし汁　　　...　600cc

Ⓐ
・酒　　　　　...　小さじ2
・塩　　　　　...　小さじ1/2
・片栗粉　　　...　大さじ2/3
・刻みネギ　　...　大さじ2
・溶き卵　　　...　1/2個
・胡椒　　　　...　少々

Ⓑ
・鶏がらスープの素　...　小さじ1
・塩　　　　　　　　...　小さじ2/3
・生姜　　　　　　　...　5g
・細切り生姜　　　　...　適量

■作り方

①	ぐるめペコを1.5㎝幅の輪切りにする。太い場合は、縦に切り、1.5㎝に切る。
②	鶏ひき肉を粘りが出るまで練り、Ⓐを加えてさらに練り、1.5㎝ほどのだんごに丸める。
③	鍋にだし汁を入れ、Ⓑを入れる。ぐるめペコを入れ、一煮立ちさせる。
④	鶏肉だんごを入れ、落し蓋をして中火で8分煮る。
⑤	器に盛り、千切り生姜をのせる。