2020/9/20：とろとろステーキなす®の甘みそ田楽かながわ旬菜ナビ

2020/9/20：とろとろステーキなす®の甘みそ田楽

◆とろとろステーキなす®の甘みそ田楽

■材料（１個分）
・とろとろステーキなす®　...　1本
・みそ　　　　　　　　　　...　大さじ4
・砂糖　　　　　　　　　　...　大さじ4
・みりん　　　　　　　　　...　大さじ1
・サラダ油　　　　　　　　...　大さじ4
・いりごま　　　　　　　　...　少々
・大葉　　　　　　　　　　...　1～2枚

■作り方

①	小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れ、中火にかけ煮溶かす。
②	なすのヘタをつけたまま縦半分に切る。底になる部分を安定させるため、少し切り落とす。表面に包丁で筋目を入れる。
③	フライパンにサラダ油を入れ、なすの表面を中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、底になる部分も焼く。蓋をして蒸し焼きにしても良い。
④	程よく焼けたなすをクッキングシートに移し、甘みそを表面に塗り、ごまを振りかける。
⑤	200℃のオーブンで10分焼き、みそに焦げ目をつける。
⑥	皿に盛り、大葉の千切りを散らす。