2022/7/3:ナスの辛子漬け
◆ナスの辛子漬け
■材料
・ナス ... 7本
・ミョウバン ... 大さじ1
・塩 ... 大さじ1
・水 ... 500cc
・辛子漬けの素 ... 小袋2袋
■作り方
① | ミョウバン、塩、水を鍋に入れ沸騰させ漬け汁を作り、冷ます。 |
② | ナスを縦半分に切り、2~3mm幅の半月切りにする。 |
③ | 漬物器にナスを入れ、漬け汁を入れて押しをする。 24時間以上漬ける(途中1~2回かき混ぜる) |
④ | 漬けたナスを軽く絞り、辛子漬けの素を2袋入れて混ぜる。 空気に触れると色やからさが変化するので、冷蔵庫で保存する。(冷凍可) |
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