2022/7/3：ナスと豚肉の炒め物
◆ナスと豚肉の炒め物
■材料（４人分）
・ナス ... 3～4本
・豚バラ肉（薄切り） ... 150g
・青ネギ（小口切り） ... 4本
・豆板醤 ... 小さじ2
・赤唐辛子（輪切り） ... 2本
・ニンニク（みじん切り） ... 小さじ1
【合わせ調味料】
・酒 ... 大さじ１
・オイスターソース ... 小さじ１
・醤油 ... 小さじ1.5
・こしょう ... 少々
・水 ... カップ1/2
・片栗粉 ... 小さじ1.5
【その他】
・塩・こしょう・油 ... 適量
■作り方
| ① | ナスは5～6mm幅の半月切りにする。 豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。 |
| ② | 合わせ調味料をよく混ぜておく。 |
| ③ | フライパン（中華鍋）に油を適量熱して ナスを炒めて取り出す。 |
| ④ | 油を適量足して豚肉を炒め、色が変わってきたら端に寄せ豆板醤・赤唐辛子・ニンニクを加えて弱火で炒め香りを出す。 |
| ⑤ | 合わせ調味料を入れ、とろみが出てきたらナスを戻し入れて、中火で炒め合わせ、青ネギを入れれば完成。 |
