2022/7/3：ナスと豚肉の炒め物かながわ旬菜ナビ

2022/7/3：ナスと豚肉の炒め物

◆ナスと豚肉の炒め物

■材料（４人分）
・ナス　　　　　　　　　　...　3～4本
・豚バラ肉（薄切り）　　　...　150g
・青ネギ（小口切り）　　　...　4本
・豆板醤　　　　　　　　　...　小さじ2
・赤唐辛子（輪切り）　　　...　2本
・ニンニク（みじん切り）　...　小さじ1

【合わせ調味料】
・酒　　　　　　　　...　大さじ１
・オイスターソース　...　小さじ１
・醤油　　　　　　　...　小さじ1.5
・こしょう　　　　　...　少々
・水　　　　　　　　...　カップ1/2
・片栗粉　　　　　　...　小さじ1.5

【その他】
・塩・こしょう・油　...　適量

■作り方

①	ナスは5～6mm幅の半月切りにする。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。
②	合わせ調味料をよく混ぜておく。
③	フライパン（中華鍋）に油を適量熱してナスを炒めて取り出す。
④	油を適量足して豚肉を炒め、色が変わってきたら端に寄せ豆板醤・赤唐辛子・ニンニクを加えて弱火で炒め香りを出す。
⑤	合わせ調味料を入れ、とろみが出てきたらナスを戻し入れて、中火で炒め合わせ、青ネギを入れれば完成。