■MCコーナー【藤田玲の猫ひた日本茶男子】

■今日のテーマ　…「日本茶　緑茶の定義」

■基本のクイズ
Ｑ１　この中で緑茶はどれでしょう？
① 紅茶　②玉露　③煎茶　④烏龍茶 ⑤番茶　⑥ほうじ茶

正解は　…　②玉露　③煎茶　⑤番茶　⑥ほうじ茶
ここで大事なのは「緑茶とはなにか？」ということ
意味ではなく製法のこと

・緑茶は摘んできたお茶の葉の酵素の働きを止めるためにすぐ加熱します
・紅茶は摘んできたお茶の葉の酵素を最大限活用させたもの
・烏龍茶は摘んできたお茶の葉の酵素の働きをある程度活用させたもの

Ｑ２　この中で日本茶はどれでしょう？
① 緑茶（鹿児島産）　②緑茶（中国産）　③緑茶（韓国産）　④烏龍茶（静岡産）
⑤紅茶（熊本産）　⑥甘茶（熊本産）　⑦麦茶（産地未定だが国産）　⑧どくだみ茶（産地未定だが国産）

正解は　…　①緑茶（鹿児島産）　④烏龍茶（静岡産）　⑤紅茶（熊本産）
実は日本茶とは日本で作られたお茶という広い意味の言葉で、ニックネームのようなもの

・日本で「お茶飲まない？」と言った場合、緑茶の他、紅茶、コーヒーなどを思い浮かべる

・厳密にいうと「チャ」と呼べるのは「カメリア・シネンシス」ツバキ科ツバキ属の永年性の常緑樹で作られたものをさす

・一方日本では植物の葉などを乾燥し、湯で成分を浸出した飲み物を総じて「〇〇茶」と呼ぶ
大麦を焙煎して作る「麦茶」や「チャ」の葉以外を使った薬草茶も「ドクダミ茶」など呼ばれる

・日本で作られている９０％以上が緑茶なので日本人は「日本茶」と聞くと「緑茶」を思い浮かべる
また緑茶のうち、７０％が煎茶なので「緑茶」イコール「煎茶」と言われる場合が多いが、正しく知ると大きな違いがある