6月16日：横須賀市
今回の「あっぱれ！KANAGAWA大行進」は
横須賀市からの撮って出し。
番組は横須賀市の東京湾側。三浦市と境を接する津久井浜海岸からスタートです。
ウインドサーフィンのゲレンデとして有名なこの海岸から、
横須賀中央駅付近の繁華街を目指します。
梅雨に入ったとはいえ、この１週間ほとんど雨の日はなかったと思うのですが、
「あっぱれ！…」の日は、また朝から雨模様。
デビット伊東か三﨑幸恵のどちらかが雨男雨女なのか、
はたまたスタッフに雨好きがいるのか…？と、
視聴者の皆さんからもお便りをいただきましたが、
確かに雨率が高い番組です。
愚痴ってみても始まらない、とばかりに海岸沿いの国道１３４号を歩き始めると、
ほんの数百メートルのところで“溶岩窯”と書かれた小さなパン屋さんを発見。
「ブロートバウム」というお店です。
“溶岩窯”とはなんだろう？と
店内を覗いてみると、入ってすぐ横に巨大なパン焼き窯が・・・。
ちょうどパンが焼きあがったところで、アツアツのパンが窯から出されているところでした。
店主だという佐藤賢一郎さんが迎えてくれました。
聞けば、これは１万年以上前の溶岩で作られた窯で、
遠赤外線の力で中はしっとりふっくら、外はパリパリのパンが焼けるんだとか。
佐藤さん自身が、その焼け具合に驚いたそうです。
佐藤さんは久里浜のパン屋の息子で、
日本で４年半、その後ドイツで２年半修業した後、
５年前に津久井浜のこのお店をオープンさせました。
いま目の前で焼きあがったものが、まさにドイツ風の“シュリッペン”というパン。
焼き上がりの香りに、デビさん我慢できなくなって１個買って食べてみました。
アツアツの焼きたてのドイツパン。
お話の通り、パリパリとふっくらを感じ、いたく感激しました。
でも、佐藤さんはドイツパンだけにこだわるだけではなく
フランスパンや調理パンなど幅広い品揃えです。
一番人気をうかがうと、それは、ベーコンの上に牛肉コロッケをのせて
特製タマネギソースをたっぷりかけた“グルメコロッケ”。
これまた一番人気がわかるおいしさ。
本格派でありながら気取らない焼き立てパンに舌鼓を打った「あっぱれ！…隊」でした。
【突然、写真を撮りに来たのは、
一緒にパンを焼いている奥さんの真奈実さん】
京急の「ＹＲＰ野比駅」近くを歩いていると、
気づかずに通り過ぎてしまうほどに小さなお店がありました。
間口が１ｍあるかないかなのですが、
しかしデビさんは見逃しませんでした。「梅澤燻製店」と書かれた看板を・・・。
過去、「燻製」と「あっぱれ！…」の出会いはハズレなしの好相性！
「今回もきっと！」の思いでお店に突撃！と思ったのですが・・・
まだオープンしていない様子です。
飲み屋さんのようですが、店内の様子を伺ってみるとなにやら人の気配があります。
思い切って声をかけると、奥で若いご主人が
タコのの燻製づくりの真っ最中でした。
野比で生まれ、野比で育った梅澤晋一郎さんがこのお店を始めたのは
３年半前だそうです。
小さいときから釣好きで、ナント！中学生の頃から魚の燻製を作っていたというから
３５歳にして燻製歴は２０年以上です！
そして試行錯誤の末に、「横須賀いぶし」という独自の製法を編み出し、
佐島で上がった鮮魚を中心に、
地元の魚にこだわった燻製づくりを続けているのだそうです。
燻製製造所に立ち飲み屋を併設して、４日前にリニューアルオープンしたのばかり。
冷蔵ケースにある燻製は売っているものというので、
「ゴマさば」と「かます」の燻製を買ってその場で切っていただきました。
４日間かけて作るという燻製は、まさに絶品。
ご主人のお勧めで、ワサビをつけていただくと
更に極上のの旨みが口いっぱいに広がりました。
飲み屋タイムには、燻製ばかりでなく刺身や焼き物などのメニューがあって
一番高いものが３００円というから驚き！
儲けより燻製づくりが好きな梅澤さんに、
倍の値段でも価値がある旨さ、と絶賛のデビット伊東でした。
続いて二人がやってきたのは、横須賀有数の商店街「衣笠商店街」。
200軒以上が連なります。
昔懐かしい風情のアーケード商店街をブラブラと散歩します。
串焼屋のご主人に昔の様子を聞いたり、店々を覗いて歩くのは楽しいものです。
果物屋では、スイカをご馳走にになってしまいました。
威勢の良い魚屋の威勢の良い呼び込みを聞きながら、
活気のある商店街は自分たちも元気にしてくれる、と
ウキウキするデビ・三﨑コンビでした。
昼を過ぎたころ、「横須賀中央」駅の近くに到着。
やってきたのは駅から２分程の場所にある
絶品餃子とローストチキンが大人気の店。
きょうの予約店「モモヤン」です。
店に入るとロースターでチキンが回転しながら焼き上げられていました。
迎えてくれたのは、経営者の清水萠茄（ももか）さん。
テーブルにつくと、すぐに餃子が出されました。
南部鉄鍋で焼いた小ぶりの餃子で、
ニンニクより生姜たっぷり、肉より野菜が詰まって
パリパリもちもちとした人気がわかるおいしさです。
続いて、清水さんが店の一番の目玉。
ローストされた“レモンソルトペッパーチキン”を運んできてくれました。
レモン汁とフランスの岩塩に２日間漬け込んだチキンを、
レモンと一緒にという独自のやり方で30分かけてローストしたもの。
デビさん、かぶりつくと、想像以上の旨さに絶句！
主婦だった清水さんが、
料理の腕を生かして飲食店をやりたいという念願をかなえたのは
２年半前のことだそうです。
サラリーマンであるご主人が応援してくれたおかげだそうです。
とはいえ、主婦のレベルどころではない料理に
驚きのデビット伊東と憧れを感じる三﨑アナ。
デビさんは、奥さんへのお土産にもう１本、焼いてもらっていました。
「モモヤン」を出ると、そこには迷路のような「飲み屋街」が広がっていました。
時間が早いこともあってしまっているお店がほとんどですが、
中には昼カラオケで盛り上がっているお店もあるようです。
“昭和”にタイムスリップしたような味のある路地を散策していると
氷屋さんを発見！
懐かしい、と近寄って覗いてみると
130キロあるという氷柱をでっかい電動ノコギリで切断しています。
中に入ってご主人の澤田勝彦さんにお話を伺うと、
氷は、４８時間かけてゆっくりと凍らせる中で雑味や空気が抜けて
製氷機とは違う、透明度の高い、おいしい氷ができるのだそうです。
ここ「若松マーケット」のほとんどの店に、
毎日、氷を配達しているそうです。
デビさん、氷をアイスピックで割らせてもらうと、
実に気持ち良く砕けるのでした。
ふと見ると一枚のポスターが…。
そこには「横須賀ブラジャー」の文字。
「ん？」
目ざとく見つけたデビさんが
「これはなんだ？」と
ちょっとイヤラシイ目つきで聞くと、
寂れる一方の若松マーケットを
元気にしようと考案した新しいカクテルの
名前なんだとか。
ブランディーとジンジャエールをブレンドして「横須賀ブラジャー」。
こうなるとデビさん、飲んでみたくてたまりません。
ご主人、意外なほどあっさりとOKしてくれました。
氷屋さん自慢の、48時間以上をかけてジックリと凍らせた
雑味のない氷で頂いた「横須賀ブラジャー」。
心なしか昭和の味がする、新しいカクテルなのでした。
今週のプレゼントは
番組の前半でお訪ねした「梅澤燻製店」の
【燻製のセット】を３名の方に。
その時々の魚介類を燻製にするので、
実際になにが届くかはお楽しみです。
応募方法などは、このHPのプレゼントのページをご覧ください。
次回（６月23日）の「あっぱれ！KANAGAWA大行進」は
松田町から撮って出しです。
お楽しみに！
