2/21:菜っぱで!わっはっ葉~横浜・都筑区~
寒さに負けない身体づくり!!を心がけたいこの時期に欠かせないのが「旬の野菜」。
今回は冬の代表的な軟弱野菜「ほうれん草&小松菜」に注目!!
■土作りにこだわり、ほうれん草を栽培する根本さん。安心安全を第一に小松菜を栽培する石川さん
【旬ナビレシピ】
女子栄養大学生涯学習講師・栄養士の
久保先生による「オリジナルレシピ」を
紹介します!
■「ほうれん草のオムレツ」(18cm;のフライパン使用)
(材料)
・ほうれん草20g/・卵4個/・プロセスチーズ40g
・牛乳おおさじ1/・塩コショウ少々/・バター小さじ1
・オリーブ油大さじ2/3
(作り方)
・ほうれん草を茹で水気を切り2cmに切る
・ほうれん草をバターで炒め塩コショウをふる
・プロセスチーズを1cm角に切る
・卵をほぐし具材を混ぜる
・フライパンに油をしき具材を入れ20秒位強火で
焼き、その後は弱火でじっくり焼き目をつける
■「小松菜とじゃこ・あさりのパスタ」(2人分)
(材料)
・小松菜150g/・じゃこ20g/・あさり缶小1缶
・パスタ150g/・オリーブ油大さじ2
・アンチョビーペースト小さじ2
・ニンニク1/2片/・赤唐辛子1本/・コショウ少々
(作り方)
・パスタが茹で上がる1分前に小松菜を入れ火が
通ったらざるにあげる
・フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を火に
かけ、香りが出たらアンチョビーを加え具材を混ぜ
合わせる。
■次回の放送■
2月28日の放送は、何と!!放送100回目!
100にちなんだとっておきの話題をお届けします。(再放送:2/22)