2026/9/13：
もったいない！食材レスキュー ～三浦半島～

食の宝庫・三浦半島から規格外野菜や未利用魚などの活用法をリサーチします！

◆北下浦漁港の定置網漁

北下浦漁港で出会った漁師・𠮷田さんから定置網漁や近海で獲れる魚についてお話を伺い
ました。
美味しいのに流通しない未利用魚もあるそうです。
もったいない！

◆三浦の畑でナス収穫

ヤマセ吉田農園では、アーチ型の支柱、有機肥料の土など丹精込めてナスを栽培しています。
キズついたB品の野菜は出荷・販売はしないそうです。
味は変わらないのにもったいない！

◆フードロス削減！もったいない食堂

ミノカサゴ・ウリボウの煮つけ

ナスの甘酢炒め

コンセプトは、"食べるだけで社会貢献"。
𠮷田丸の未利用魚やヤマセ吉田農園の野菜など、地元の未利用食材を使って美味しいランチ
を提供する「もったいない食堂」。
店主の西村さんは、「規格外の食料を使う量が増えれば、日本の食料自給率も上げられる」
と語ります。

◇もったいない食堂
　住所：三浦市南下浦町上宮田530
　TEL：046-876-6662
　定休日：火曜日
　HP：https://mottainai-shokudo.jp/

企画：JAグループ神奈川
協力：三浦市農協