かながわ旬菜ナビ

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放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2015/6/14:湘南小麦ものがたり

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湘南エリアで小麦づくりに取り組む「湘南小麦プロジェクト」に迫ります!


■ムール ア ラ ムール
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伊勢原のパン屋さん。
パンに湘南小麦を使ったパンは、香りがいいと人気を博しています。
「湘南小麦プロジェクト」はこのお店の前身にあたる「ブノワトン」の高橋シェフが発足。
2009年に高橋シェフが亡くなってからは、弟子である「ムール ア ラ ムール」オーナーの本杉さん夫妻が受け継いでいます。


□ムール ア ラ ムール
営業日時 毎週金・土・日・月(火・水・木は定休)
10:00~18:00(パンが売り切れるまで)
伊勢原市板戸645-5
TEL:0463-57-3085


■湘南小麦の農家さん
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前田さんと内藤さんは、伊勢原周辺の計4ヘクタールの畑で年間12トンもの湘南小麦を栽培しています。
「ムール ア ラ ムール」の本杉さんが小麦農家を探していると聞きつけ、2010年に二人で小麦栽培をスタートさせました。
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取材に訪れた6月上旬は収穫時期だったので、ほなみんも収穫にチャレンジ。


■ミルパワージャパン
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湘南小麦を製粉する工場です。
ここで「ムール ア ラ ムール」の本杉さん自ら製粉を行っています。
小麦が持つ本来の風味を最大限生かすため、湘南小麦は低温の室内で6台の石臼を使い、時間をかけてじっくり挽いています。


■サンドイッチ作り
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伊勢原出身の料理研究家・植松良枝さんに、湘南小麦を使ったパンでサンドイッチ作りを教えてもらいました。

レシピはこちら!
塩もみ野菜と発酵バターのサンドイッチ フルーツのサンドイッチ


■雨岳文庫
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幕末最後の代官所であるこちらは国の有形文化財に登録されています。
明治初期には自由民権運動の会場にもなりました。
毎週日曜日には有料で公開しています。
見学の際には事前に問合せの上、お出かけください。


□雨岳文庫
毎週日曜日に有料(¥300)で公開
TEL:0463-95-0002
http://www.ugakubunko.com/htdocs/index.php

◆JAいせはら
http://www.jakanagawa.gr.jp/kn5139/


次回は、6/21放送「見ぃ~つけた!相模原の名産品」をお送りします。
(再放送 6/22)

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