2017/11/19：ビーツのクリスマス☆パエリア
◆ビーツのクリスマス☆パエリア
■材料（４～５人分）
米 ２合(300g)
ビーツ 中1個(正味30～40g)
有頭エビ ４尾
シーフードミックス(冷凍) 150ｇ
白ワイン 大さじ２
ウインナー ４本
にんにく １片
玉ねぎ1/2個
ビーツ 中1個(正味30～40g)
有頭エビ ４尾
シーフードミックス(冷凍) 150ｇ
白ワイン 大さじ２
ウインナー ４本
にんにく １片
玉ねぎ1/2個
カレー粉 小さじ１
コンソメスープ 380～400cc
オレンジジュース 100cc
オリーブオイル 大さじ２～３
塩・こしょう 少々
茹でたブロッコリー
レモンくし型
コンソメスープ 380～400cc
オレンジジュース 100cc
オリーブオイル 大さじ２～３
塩・こしょう 少々
茹でたブロッコリー
レモンくし型
＜作り方＞
| 下ごしらえ | ・ビーツは皮をむき、さいの目に切っておく。 ・エビは殻付きのまま竹串で背ワタをとる。 ・ウィンナーは斜め半分にカットする。 ・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 |
| ① | フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し有頭エビ、シーフードミックスを炒め、白ワインをかけて全体をさっとからめてから取り出す。 |
| ② | オリーブ油大さじ１に にんにく、玉ネギを弱火でじっくり炒める。 |
| ③ | ②に米を入れて透き通るまで炒め、ビーツ、コンソメスープ、オレンジジュース、カレー粉、塩、こしょうを加え、中火の弱で２～３分ゆっくり全体を混ぜながら煮詰める。 |
| ④ | ③にシーフードミックスを混ぜて平らにならし、エビ、ウィンナーを彩りよく並べフタをして弱火で１８～２０分炊く。（ご飯に芯が残るようなら分量外の湯を少し足す。） |
| ⑤ | フタをとり、強火で水分をチリチリ飛ばす。（フライパンの底に薄くおこげをつける） そのままフタをして約５分蒸らす。 |
| ⑥ | 仕上げに茹でたブロッコリーを飾り、レモンを添える。 |
