2023/7/2：伊勢原とことん一本気！

りゅうちゃんが伊勢原で「一本気」をキーワードにリサーチ開始！
最初に見つけたのはまっすぐに育つ一本気な野菜「アスパラガス」。
一本気に栽培を続ける農家にアスパラガスについて教えていただきました。

アスパラガスは根に蓄えられた栄養を使って成長する野菜。
そのため、夏採りのアスパラガスは一部を収穫せずにそのまま伸ばし、葉を形成。
そうする事で光合成が行われ、根に養分が行き渡り、立派なアスパラガスを育てて
くれるんだそう。
収穫したてをその場でいただき、旬の味覚を味わいました。

20数年前はノウハウの無かったアスパラガス栽培方法も、県との二人三脚で確立。
現在では栽培を始めようとする方に、指針を使って普及を行なっているそうです。
当時を知る人物もまた、栽培現場一筋の一本気な職員でした。

県オリジナル品種の水ナス「サラダ紫」を改良した新品種「かな紫」にも注目。
栽培する上で面倒だった「トゲ」を無くし、生産者の声に応えました。
8年もの歳月をかけ開発に情熱を注いだのも「一本気」な研究者でした。
おすすめレシピも試食。

アスパラガスの出荷先でもある地元で大人気の本格イタリアンレストランを訪問。
薪釜で焼き上げる真のナポリピッツァを味わうこともできます。
イタリア料理に魅せられた店長に、イタリア料理の基本が「地産地消」であること
を教わりました。
地場野菜を使い、地域のレシピで作った料理を地元でいただくのがイタリア流。
イタリアン一筋のシェフの想いもまた「一本気」でした。

◇リストランテ　ピッツェリア　アルベロベッロ
　住所：伊勢原市上粕屋298
　TEL：0463-91-0088
　営業時間：ランチタイム  11:30～14:00（LO）
　     ディナータイム 17:30～20:00（LO）
　定休日：毎週月曜（祝日の場合は営業）
　※詳しくはホームページでご確認下さい。

企画：JA湘南