2026/11/04(水)19:54
食品ロス削減につなげようと、規格外の「浜なし」とホテルの朝食を使ったクラフトビールが誕生し、お披露目されました。
完成したのは「ＹＯＫＯＨＡＭＡＨＡＭＡＮＡＳＨＩＣＨＥＣＫ‐ＩＮＡＬＥ」。
使用されるのは横浜市で生産されるブランド梨「浜なし」の規格外品。
みなとみらい地区のホテルの朝食ビュッフェで未利用となったパンやシリアル、コメなども一部が麦芽の代わりに使われます。
みなとみらい地区は、ホテルなどから出る事業系廃棄物で食品ごみの割合が高いことから、食品ロス削減を目指し横浜市とみなとみらいの６つのホテル、ＪＡ横浜、市内のブルワリーが共同で企画しました。
浜なしのみずみずしさを楽しめるフルーティーな味わいに仕上がったということです。
ＢｅｅｒｔｈｅＦｉｒｓｔ 坂本錦一社長
「廃棄間近の素材や規格外のフルーツなどを使っているビール。ぜひいろんな人に手に取ってもらって、少しでも環境に意識を向けられる商品になればと思う」「ＹＯＫＯＨＡＭＡＨＡＭＡＮＡＳＨＩＣＨＥＣＫ‐ＩＮＡＬＥ」は、今月中旬からスーパーや百貨店などで販売されます。