かながわ旬菜ナビ

かながわの旬を丸ごとキャッチ!

放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

6/8:「大地が育む 下中の玉ねぎ」~小田原~

080608_01.jpg
小田原市下中地区は「玉ねぎ」の名産地。
甘くて大きな「下中産の玉ねぎ」の秘密は、土!
粘土質で地力のある大地がおいしい玉ねぎを育てるのです。
番組では、「玉ねぎオーナー制度」や「玉ねぎ料理」もご紹介します!

080608_02.jpg080608_03.jpg080608_04.jpg
▽5月~6月にかけ約700トンの玉ねぎが出荷される〈左〉
▽早生玉ねぎの収穫(5/16)〈中央〉  ▽収穫間近の中生玉ねぎ(5/28)〈右〉


■旬菜レシピ■



「新玉ねぎの和え物」


080608_05.jpg
□材料(4人分)
新玉ねぎ1個  シラス干し15㌘
塩小さじ1/4  削り節3~5㌘
薄口しょうゆ小さじ1

□作り方
①新玉ねぎは薄切りにしてサッと水に浸して、ザルに上げ、水けをしっかり切る。
②ボウルに①と塩を入れて混ぜる。
③②にシラス干しを加えて、サッと和える。
④③を器に盛り、削り節を散らし、薄口しょうゆをかける。


「丸ごと玉ねぎのスープ煮」


080608_06.jpg
□材料(4人分)
玉ねぎ4個  昆布(3㌢角)4枚
鶏挽肉100㌘
Aしょうゆ適量  ショウガ汁 量
B 片栗粉大さじ2/1 水大さじ2 塩適量

□作り方
①ねぎは皮をむき、根の方だけを切り落とす。
②鍋に昆布と玉ねぎ、かぶる位の水と塩小さじ3/2を入れ、蓋をして弱火でコトコト煮る。
③玉ねぎが柔らかくなってきたら挽肉を加え、あくを取りながら、すっかりやわらかくなるまで、30~40分煮る。(新玉ねぎなら15~20分)
④火を止め、昆布と玉ねぎを取りだして器に盛る。
⑤④を鍋にかけてAを加える。Bを少しずつ混ぜ入れて好みのとろみをつけ、④にかける。


「レンジで玉ねぎ」


080608_07.jpg
□材料
玉ねぎ 削り節お好みで
□作り方
①包丁で切り込みを入れ、ラップをかけてレンジで3~4分で、出来上がり


■「玉ねぎオーナー募集」■


080608_08.jpg
□11月末に定植し、5月末に収穫菜を行います。
・1区画(約200玉収穫予定)4000円
・500区画 先着順
・申し込み/JAかながわ西湘下中支店
 ℡0465(43)0312


■特別プレゼント■


080608-2.jpg
「しもなか産玉ねぎ10㎏」
5名様にプレゼント

ご応募はこちらから。
希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく!




⇒JAかながわ西湘のホームページはこちら



■次回の内容■


6/15の放送は『復活「相模半白節成」 ~平塚~』
40年以上も前に生産が途絶えた、半緑半白のキュウリ「相模半白節成」を復活させようと奮闘する農家を取材します。是非ご覧下さい。 (再放送6月16日)



■6月のプレゼント■


「JA横浜」より
          yokohama.png
新鮮な「野菜の詰め合わせ」を10名様に!

味と香りの「足柄茶」より
          gokujo.jpg
「極上」を10名様にプレゼント!


ご応募はこちらからどうぞ。
希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく!


みなさんの写真や動画を
お送りください!

動画・画像はこちらから

アーカイブ

カテゴリー(JA別)

  • tvk・FMヨコハマ コラボ企画「JAグループ神奈川 秋の地産地消ツアー」
  • JAグループ神奈川
  • みんなのよい食プロジェク