7/20：「新品種『サラダ紫』誕生～横須賀～」
この夏、ナスの新品種「サラダ紫」誕生！
甘くて、ジューシー、サクサクとした食感。
最大の特徴は、
サラダ感覚で「生」で食べられる！
全く新しいタイプのナス。
「サラダ紫」は、神奈川県農業技術センターと㈱サカタのタネが平成１５年から共同で開発。今年初めて、県内に約８０００本の苗を配布。
そのうち、約２０００本が横須賀市の「長坂蔬菜出荷組合」に配布され、約１０人の会員が栽培に挑みます。
横須賀市を中心に移動販売をする野菜ソムリエのサラダ屋さん。城島めぐみさん。
「サラダ紫」を取り入れた新メニュー「サラダ紫と枝豆の冷たいポタージュ」を考案。
この夏の人気メニューになること、間違いなし？！
■旬菜レシピ■
「サラダ紫の素揚げ」
□材料（２人分）
サラダ紫２コ サラダ油 適量
□作り方
①サラダ紫を串切りにする。
②約１７０度で１分弱。
サッと揚げるのがポイント。
「サラダ紫と油揚げの梅香和え」
□材料（２人分
サラダ紫１コ、油揚げ１枚、ミョウガ２コ
青じそ５枚、 醤油小さじ１、梅酢大さじ２
砂糖小さじ1/2、白ゴマ小さじ２
□作り方
①油揚げは網で香ばしく焼き、縦半分に切ってから細切りする。
②ナスはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、梅酢大さじ１と水１００㎜㍑を入れたボウルに入れ、少ししんなりさせる。
③ミョウガは縦２つに切り、縦に薄切りする。
④青じそは千切りにする。
⑤ボウルに醤油小さじ１，梅酢大さじ１，砂糖小さじ1/2、白ゴマ小さじ２を入れて混ぜ合わせる。
⑥油揚げ、サラダ紫、ミョウガ、青じそを盛り、ドレッシングをかける。
※市販のドレッシングでもよい。
「サラダ紫のハチミツ酢漬け」
□材料（４人分）
サラダ紫２コ、赤唐辛子1/5本
ハチミツ６㌘、酒小さじ２，酢大さじ１，
醤油大さじ１
□作り方
①サラダ紫はヘタを取り、縦半分に切り、さらに３つ割にする。
②赤唐辛子は種を除き、小口に切る。
③ポリエチレン袋にハチミツ６㌘、酒小さじ、酢大さじ１、醤油大さじ１を入れ、サラダ紫と赤唐辛子を加える。
④空気を抜いて、ポリエチレン袋の上から軽く揉んで、１５分くらいおき、味がのったら器に盛る。
■旬菜Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ■
【「サラダ紫」試食販売会のお知らせ】
７月２１日（月） ２４日（木）
ダイエー横須賀店にて
サラダ紫の情報は、「かながわ農の逸品」で配信中！
詳しくはコチラまで！
■リンク■
⇒野菜ソムリエのスープ屋さん「kurumi」のホームページ
★「kurumi」さんのブログはこちら★
⇒ＪＡよこすか葉山のホームページはこちら
■次回の内容■
７／２７の放送は『おいしい牛乳で作りました ～愛川町～』
愛川町で創業４０年の服部牧場を訪れ、ジャージー牛の新鮮な牛乳で作る自家製のジェラートなどを取材します。
（再放送７／２８ 但し高校野球のため休止の場合あり）
■７月のプレゼント■
「ＪＡさがみ青壮年部連絡協議会」より
長後生まれのブドウ「藤稔（ふじみのり）」を１０名さまに！
味と香りの「足柄茶」より
夏にぴったりの煎茶「夏せんえん」を１０名さまに！
