6/21：おしゃれで美味しい湘南レッド～大磯町～

今が旬！
湘南で生まれ、育った赤玉ねぎ「湘南レッド」。
その人気の秘密を探ります。

大磯の畑で収穫体験！鮮やかな赤紫、平べったい形に驚きの植村リポーター。
１週間、直射日光を避け乾かしてから出荷します。
そうすることで、玉ねぎの中に色が浸透していきます。

「湘南レッド」の育成者は、板木利隆博士。
昭和３６年、「湘南レッド」誕生に至る経緯や特長についてお話しを伺いました。


【旬菜レシピ】
〔湘南レッドのインド風サラダ〕



■材料（４人分）


・湘南レッド　１コ　・トマト　中１コ
・ピーマン　１コ　　・レモン　１コ
・塩　少々　　　　　・一味唐辛子

■作り方


１．玉ねぎは、薄切りにし、水にさらす。
２．トマトは、角切り、ピーマン、レモンは薄切りにする。
３．レモン汁、塩、一味唐辛子で味を調えて全体を和
　　える。

〔湘南レッドのしそ酢漬け〕



■材料（４人分）


・湘南レッド　１コ、
・A 酢　大２
・砂糖　大１
・ゆかり

■作り方


１．玉ねぎは串切りにする。
２．Aで２～３時間漬ける。

〔湘南レッドさっぱり和え〕



■材料（４人分）


・湘南レッド　1/2コ
・きゅうり　１本
・梅干し　２コ
・かつお節　適量
・ポン酢　大２

■作り方


１．玉ねぎは薄切りにする。
２．きゅうりは千切りにする。
３．全部合わせる。

〔湘南レッドの味噌チーズのせ〕



■材料（４人分）


・湘南レッド　１コ
・スライスチーズ　４枚
・タレ・・みそ　大２
　　　　　酒　　 大１
　　　　　砂糖　大１

■作り方


１．４等分に輪切りする。
２．夫アリパンでじっくりと蓋をして焼く。
３．火を止めて、タレをぬり、チーズをのせる。
　　（余熱で溶かす）

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■次回の放送■


6/28放送分は「古都を彩る“鎌倉野菜”」
鎌倉市農協連即売所は、８０年以上にわたり地元の主婦やシェフに鎌倉産野菜などを提供しています。即売所に集まる地元産の野菜によってつながっている地域の人々を紹介します。
是非ご覧下さい。（再放送：6/29）

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