12/20：季節到来!三浦の味

大根の産地「三浦」から採れたて旬の味をお届けします!!
青首大根を生産する松井さん一家を訪ね「大根の出荷作業」の体験しました。

▼若手後継者グループ「オリーブデアミーゴ」による大根レシピ紹介




★「大根ピザ」



【材料（４人分）】


＊大根1/2～1/3本
＊干し椎茸・小8個
＊ベーコン２枚
＊ピザ用チーズ80g
＊大根の葉 少々
＊コンソメ・塩・コショウ 適量

【作り方】


①輪切り大根と干し椎茸をコンソメと一緒に煮る。
②大根の葉は茹でて細かく切る。
③煮上がった大根の水気をとり、塩コショウをふり、ベーコン・干し椎茸・大根の葉・チーズをのせる。
④オーブントースターで(170度で5～６分）焼く


★「切干し大根入りオムレツサンド」



【材料（４人分）】


＊切干し大根30g
＊にんじん1/2本
＊生姜 1かけ
＊ごま油 大さじ1
＊酒 大さじ１
＊塩少々
＊ナンプラー・砂糖 小さじ1
＊卵４個
＊レタス4枚
＊バゲット
＊バター・マヨネーズ・チリソース（適量）

【作り方】


①切干し大根は水で戻し水気を切る 。
②千切りしたにんじん・生姜と中火で炒め、しんなりしたら酒・ナンプラー・砂糖を加える 。
③卵を焼き、切干し大根を包む 。
④バゲットは半分に切りトーストしバターをぬる。
⑤オムレツをのせチリソース・マヨネーズで味付け。

★「たくあんペペロンチーノ」



【材料（４人分）】


＊パスタ400g
＊たくあん200g
＊にんにく 2かけ
＊鷹のツメ 3個
＊オリーブオイル大さじ５
＊塩・コショウ（適量）

【作り方】


①オリーブオイル・にんにく・鷹のツメを入れ香りが出るまで弱火で炒める
②香りが出たらたくあんを入れ炒める
③茹で上がったパスタを入れ、塩コショウで味付け
④盛付けに大根の葉（塩漬け）をちらす

---

■お問合せ■


三浦市農協のホームページはコチラから

---

■次回の放送■
12/27放送分は「心も華やぐシンビジウム～寒川町～」


玄人好みと言われるシンビジウムは観賞の仕方や手入れの方法も様々。
花のもつ癒し効果を探り、新年を暖かい気持ちで迎えましょう！
是非ご覧下さい！（再放送：12/28）