5/23：「みんなの良い食プロジェクト　“The 丼飯”」

「みんなの良い食プロジェクト」
　シリーズ　第５段！

(※「みんなの良い食プロジェクト」ホームページはコチラから⇒)



今回のテーマは、ズバリ
「丼飯」
！

「丼飯」の起源をさぐり、基本中の基本の丼飯を食し、かながわの旬の食材を探し、

そして、旬ナビオリジナルの「丼飯」をご提案します！

■卵かけ専門店「たまかけや」

卵＋ご飯という、シンプルな丼飯。
小川フェニックス（相模原市）から直接仕入れる「鳳凰卵」が味の決め手！


大和市東大和２－２－１２ 　　℡：０４６－２６０－００４４
２４時間営業　日曜朝７時～月曜朝７時まで休み
※月・水・金の９時～１１時まで卵仕入れのため休みの場合あり
※「たまかけや」ホームページはコチラから⇒

■さがみのカブ

神奈川ブランドにも認定されているカブ。旬は、１１月～５月頃。
藤沢市の渋谷さんの畑で収穫させていただきました

■旬ナビオリジナル　丼飯

インナービューティークッキング講師の多田羅りかさん考案のオリジナルレシピ。
マイ穀プランナーの資格をもつ多田羅さん。
「タカキビ」を取り入れた簡単！ボリューム満点！ヘルシー！なレシピです。

※多田羅　りかさんのブログはコチラから⇒

■ひき肉とカブのシャキシャキ　ナムル丼


〔材料〕（２人分）


【カブのナムル】

カブ：1個／塩：小さじ１
ゴマ油：大さじ１／２　
白ゴマ：少々

【甘辛ひき肉】

合びき肉：１００ｇ
茹でたタカキビ：１００ｇ
カブの葉：１個分

【調味料】

水：２分の１カップ弱／酒：大さじ２
砂糖：大さじ１／みりん：大さじ１
しょうゆ：大さじ３

【作り方】

１、カブと葉を分け、カブは皮を剥き薄切りにし５ｍｍ幅に切る。
２、カブに塩をふり、１０分ほど置いてしんなりするまでなじませる。
３、【調味料】の材料を鍋に入れ、合びき肉と茹でたタカキビを加えてほぐしながら４～５分中火で煮る。
４、（１）で切ったカブの葉を加え、煮汁が少なくなるまで、さらに４～５分煮る。
５、（２）のカブの水分をしっかりと切り、ゴマ油、白ゴマと共に和える。
６、器にご飯をよそい、上から（４）をかける。
７、その上に（５）のカブを並べ、さらに飾りづけにカブの葉を少々添えて完成。

■カブとタカキビのとろーりヘルシーあんかけ丼


〔材料〕２人分

カブ・・２個
茹でタカキビ・・大さじ４
水・・１カップ

【調味料】

顆粒ダシ：小さじ１／しょうゆ：大さじ１　
酒：大さじ１／砂糖：小さじ１
塩：少々／みりん：大さじ１
片栗粉：小さじ１／水：適量
柚子胡椒：小さじ１
【作り方】
１、カブと葉を切り分け、カブは皮を剥き８等分のくし切りにし、葉は３ｃｍ幅に切っておく。
２、鍋に水１カップと顆粒ダシ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れ、ふたをして煮立てる。
３、（２）にタカキビ、カブの葉と柚子胡椒を加え、さらに４～５分煮る。
４、水で溶いた片栗粉を少しずつ回し入れ、全体にとろみを付け塩で味を調える。
　（タカキビでとろみが少しついているので様子を見ながら少しずつとろみをつける。）
５、器にご飯をよそい（４）をかけて完成。

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ご応募ありがとうございました！