かながわ旬菜ナビ

かながわの旬を丸ごとキャッチ!

放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

6/27:おいしく楽しく”塩のチカラ”

「チカラシリーズ」第6弾!!注目は・・「塩」。
ウマイもマズいも塩加減!!調味料としてはもちろんの事
健康な身体を維持する上でも欠かせない成分・・
今回は「塩」のチカラを徹底解明!!


☆塩の基礎知識を学ぶ

「たばこと塩の博物館」 世界の塩&日本の塩づくり歴史


☆海水からの塩づくり(江ノ島塩の会・取材)


「汐汲み」「自宅での塩づくり」「塩の加工品」紹介


☆日本大学生物資源科学部


【実習】
ソーセージづくり

【テーマ】
「食品加工における塩の役割」紹介


☆減塩メニュー紹介



▼「さわやかサラダ」(1人・176Kcal)

 
【材料(4人分)】

 ・生わかめ20g
 ・もやし200g
 ・赤ピーマン1/2
 ・枝豆100g
 ・グレープフルーツ1/2
 ・レタス80g

 
【ドレッシング】

 ・ヨーグルト大さじ3
 ・カレー粉小さじ1
 ・塩小さじ1/3


▼「健康煮汁」(1人・131Kcal)

syun_nijiru100627.jpg 
【材料(4人分)】

 ・じゃがいも2個
 ・にんじん80g
 ・ごぼう80g
 ・レンコン120g
 ・大根120g
 ・だし汁800CC
 ・味噌32g
 ・長ネギ40g、
 ・七味唐辛子:少々


▼「野菜の角切りスープ」(1人・81Kcal)

 
【材料(4人分)】

 ・にんじん80g
 ・玉ねぎ80g
 ・かぼちゃ160g
 ・キャベツ60g
 ・セロリ40g
 ・ベーコン20g
 ・ひよこ豆50g
 ・ブイヨン1個、
 ・水600CC
 ・オリーブ油小さじ1

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