6/27：おいしく楽しく”塩のチカラ”

「チカラシリーズ」第６弾！！注目は・・「塩」。
ウマイもマズいも塩加減!!調味料としてはもちろんの事
健康な身体を維持する上でも欠かせない成分・・
今回は「塩」のチカラを徹底解明!!

☆塩の基礎知識を学ぶ

「たばこと塩の博物館」 世界の塩＆日本の塩づくり歴史

☆海水からの塩づくり（江ノ島塩の会・取材）


「汐汲み」「自宅での塩づくり」「塩の加工品」紹介

☆日本大学生物資源科学部


【実習】
ソーセージづくり

【テーマ】
「食品加工における塩の役割」紹介

☆減塩メニュー紹介



▼「さわやかサラダ」（１人・１７６Kcal）

　
【材料（４人分）】

　・生わかめ２０g
　・もやし２００g
　・赤ピーマン１／２
　・枝豆１００g
　・グレープフルーツ１／２
　・レタス８０g

　
【ドレッシング】

　・ヨーグルト大さじ３
　・カレー粉小さじ１
　・塩小さじ１／３

▼「健康煮汁」（１人・１３１Kcal）

　
【材料（４人分）】

　・じゃがいも２個
　・にんじん８０g
　・ごぼう８０g
　・レンコン１２０g
　・大根１２０g
　・だし汁８００CC
　・味噌３２g
　・長ネギ４０g、
　・七味唐辛子：少々

▼「野菜の角切りスープ」（１人・８１Kcal）

　
【材料（４人分）】

　・にんじん８０g
　・玉ねぎ８０g
　・かぼちゃ１６０g
　・キャベツ６０g
　・セロリ４０g
　・ベーコン２０g
　・ひよこ豆５０g
　・ブイヨン１個、
　・水６００CC
　・オリーブ油小さじ１