6/27:おいしく楽しく”塩のチカラ”
「チカラシリーズ」第6弾!!注目は・・「塩」。
ウマイもマズいも塩加減!!調味料としてはもちろんの事
健康な身体を維持する上でも欠かせない成分・・
今回は「塩」のチカラを徹底解明!!
☆塩の基礎知識を学ぶ
「たばこと塩の博物館」 世界の塩&日本の塩づくり歴史
☆海水からの塩づくり(江ノ島塩の会・取材)
「汐汲み」「自宅での塩づくり」「塩の加工品」紹介
☆日本大学生物資源科学部
【実習】
ソーセージづくり
【テーマ】
「食品加工における塩の役割」紹介
☆減塩メニュー紹介
▼「さわやかサラダ」(1人・176Kcal)
【材料(4人分)】
・生わかめ20g
・もやし200g
・赤ピーマン1/2
・枝豆100g
・グレープフルーツ1/2
・レタス80g
【ドレッシング】
・ヨーグルト大さじ3
・カレー粉小さじ1
・塩小さじ1/3
▼「健康煮汁」(1人・131Kcal)
【材料(4人分)】
・じゃがいも2個
・にんじん80g
・ごぼう80g
・レンコン120g
・大根120g
・だし汁800CC
・味噌32g
・長ネギ40g、
・七味唐辛子:少々
▼「野菜の角切りスープ」(1人・81Kcal)
【材料(4人分)】
・にんじん80g
・玉ねぎ80g
・かぼちゃ160g
・キャベツ60g
・セロリ40g
・ベーコン20g
・ひよこ豆50g
・ブイヨン1個、
・水600CC
・オリーブ油小さじ1