4/24：春のお山で山菜づくし

今回は、大井町から春の山で育つ山菜の楽しみ方やこの時期にしか味わえない、美味しい旬の山菜料理などをご紹介します。

大井町篠窪で様々な山菜や野菜を生産している瀬戸豊さん。
こちらは、瀬戸さんが育てている「山ウド」。

山ウドの収穫体験や採れたての山菜をそのまま味噌を付けていただきました。

この時期は、山ウドの他、ノビルやワラビ、行者にんにく、タラの芽など美味しい旬の山菜がいっぱい。

瀬戸さんが山菜を出荷している直売所「とれたて山ちゃん」を訪ねました。
ここには、旬の野菜や山菜、手作りの加工品などが販売されています。
なんと、鹿の剥製も売られていました。

収穫した山菜を抱えて、大井町の「釜めし茶屋　いしい」へ、
ご主人の石井哲夫さんに絶品の山菜料理を作っていただきました。

「山菜の天ぷら」や「山ウドの米酢和え」、「ワラビのおひたし」など山菜づくしを満喫しました。

「とれたて山ちゃん」
山北町向原１８２３−１
営業時間　午前１０時～午後５時
毎週月曜日、木曜日定休
電話　０４６５−７５−３０２６

「釜めし茶屋　いしい」
大井町金子２６１−６
営業時間　午後１２時～午後２時　午後５時～８時３０分
毎週火曜日定休
電話　０４６５−８２−２１７５

◆ＪＡかながわ西湘
http://www.jaceresa.or.jp/

---

■
次回の放送
■

5/1放送分は新緑の「舞岡ふるさと村」を訪ね、周辺の食と農に親しみます！
（再放送：5/2）