9/9：40th記念 旬ナビ流びっくりスイーツ
■今回は、tvk４０周年、旬ナビスペシャル！旬菜キャッチャー山崎 彩が、
旬ナビ号で県内の食材を集め、「旬ナビ流びっくりスイーツ」を作ります！
【幻のサツマイモ「クリマサリ」～平塚】
まずは、平塚の大野地区でしか栽培されていないという幻のサツマイモ「クリマサリ」をゲット！
「クリマサリ」は、その名の通り、栗に勝るまろやかな甘さで、スイーツにピッタリの食材です。
【さがみの地粉～藤沢】
続いて、スイーツの生地を求めて藤沢へ移動。
「さがみ地粉の会」の挽きたての地粉をゲットしました！
【イチジク～横浜】
最後は、美味しいフルーツを求めて横浜へ移動！
横浜の戸塚にある「ユアーズガーデン」で、糖度が高くスイーツにぴったりの
バナーネという品種のイチジクをゲット！
【びっくりスイーツ作り】
平塚の「クリマサリ」、横浜の「イチジク」、藤沢の「さがみの地粉」の三点の食材をゲットした旬菜キャッチャー。
「JA Fresh Market」のベジフルDJ 影山 のぞみちゃんの助けを借りて
「びっくりスイーツ」づくりに挑戦しました！
名付けて「秋の旬ナビ びっくり箱」です！
■「秋の旬ナビ びっくり箱」作り方（レシピ考案 影山 のぞみ）
■ケーキ層：[クリマサリのプリン]
(蒸かす時間10分、作業時間：5分、冷やす時間：1時間)
ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ2
生クリーム（又は牛乳）・・・150ml
砂糖・・・大さじ3
＜作り方＞
（１）クリマサリを蒸かしorレンジ加熱し、皮を剥く。
（２）ゼラチンを水でふやかし、レンジに３０秒程かけて溶かす。
（３）全ての材料をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
■ケーキ層：[イチジクジャム]
(作業時間：８分)
＜作り方＞
（１）イチジクをフードプロセッサーにかける。
（２）、（１）を砂糖と一緒に煮る。
■ケーキ層：[イチジクのスポンジケーキ]
(作業時間：15分、焼く時間：30分)
砂糖・・・大さじ1
イチジクジャム お好みで(大さじ3～4程度)
サラダ油・・・10g
＜作り方＞
（１）卵を電動ミキサーで泡立たせ、砂糖を加えて角が立つまでよく泡立てる。
（２）、（1）にイチジクジャムとふるった薄力粉とサラダ油を混ぜる。
（３）、（２）を型に入れ、170度のオーブンで20～30分程度焼く。
■ケーキ層・箱の接着・スイートポテト部分：[スイートポテト&クリマサリクリーム]
(蒸かす時間10分、作業時間：10分、焼く時間：10分、飾り&アイシング作業時間：30分)
練乳・・・大さじ5
卵・・・1個
バター・・・30g
[飾り付け]
ココア、けしの実、揚げパスタ、プリッツ、イチジクジャム、紫芋パウダー、抹茶、アイシング 各適量
＜作り方＞
（１）クリマサリを蒸かしorレンジ加熱し、材料を混ぜる。
（２）、（1）の1/３はこし、練乳を加えてクリームを作っておく。
（３）、（1）の残りは、卵（艶出し用に少し残す）と砂糖とバターを加えて成型・飾り付けをして、200度のオーブンで10分程度焼く。
（４）ニコニコマークにアイシングで顔を描く。
■箱部分：[びっくり箱クッキー]
(作業時間：20分、焼く時間：20分、アイシング作業時間：20分)
砂糖・・・60g
卵黄・・・1個分
[飾り付け]
飴、アイシング 各適量
＜作り方＞
（１）室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄と薄力粉を加えて混ぜる。冷蔵庫で30分以上休ませる。
（２）、（1）をのばして、四角に型抜きしてor切り、窓部分を抜いて砕いた飴を入れる。
（３）170度のオーブンで20分程度焼く。
（４）アイシングで飾る。
■『秋の旬ナビびっくり箱』組み立て
＜作り方＞
（１）[イチジクのスポンジケーキ]と[クリマサリのプリン]を四角に型抜きorカットしてお皿に乗せる。
（２）、（1）に[クリマサリクリーム]を絞り、[イチジクジャム]を乗せ、[スイートポテト]や星型クッキーを飾る。
（３）、（２）の周りを[びっくり箱クッキー]で囲って[クリマサリクリーム]で接着し、クッキーの蓋を乗せる。。
（４）、（３）の周りに残りの[スイートポテト]を飾ったら出来上がり♪
■ＪＡ湘南
http://www.jakanagawa.gr.jp/shonan/
■ＪＡさがみ
http://www.jakanagawa.gr.jp/sagami/
■ＪＡ横浜
http://ja-yokohama.jp/
次回は、9/16放送 「ヨコスカ咖喱ストーリー」をお送りします。
（再放送 9/17）
