6/16：ニローネでバンブー？～津久井～

今回は、キーワードをもとに相模原市緑区を訪ね歩きました。

【真竹】



６月中頃から旬を迎えるのが「真竹」。
真竹と孟宗竹の違いを聞きながら真竹の料理をいただくザッキーでした。

【竹ご飯】



韮尾根地区で出会った皆さんが作っていたのは、竹を使った「竹ご飯」。
竹をくり抜いて、そこにお米と水を入れて、竹をそのまま焼くという炊き方。
その美味しさに、舌鼓をうつザッキーでした。

【津久井納豆】



大豆の美味しさが評判の「津久井在来大豆」。
その大豆を使った「津久井納豆（韮尾根大豆の会）」を食べるザッキー。

【城北窯戸工房】




昔ながらの土窯を使用した炭焼き工房。
地元の里山を復活させるために間伐された、ナラ・カシ・竹などを炭にしています。
ザッキーも炭焼のお手伝い。

炭製品のお問い合わせ

■城北窯戸工房
TEL：０４２−７８２−２８８９

■ＪＡ津久井郡

http://www.jakanagawa.gr.jp/tsukui/

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次回は、6/23放送　「キッチンバトルNEO　ザッキー VS 根岸アナ」をお送りします。
（再放送　6/17）