6/30：こだわりの逸品 made in 横浜

■今週は、今回は、横浜で生み出される「逸品」をキャッチします！

【せやこうじ・川口糀店】




まずは、横浜で作られている「糀（こうじ）」をキャッチ！
お邪魔したのは、横浜市瀬谷区の「川口糀店」。１８１８年の創業から、
１９５年に渡って代々受け継いだ製法と味を守り「糀」を作り続けている老舗です。
ザッキーも糀作りのお手伝い！糀作りは、全て昔ながらの手作業で行われます。

作業後、９代目の川口 恭さんこだわりの「糀」から作られた美味しい
「塩糀」や「糀味噌」の味を堪能しました！

【相澤良牧場】




続いて、横浜生まれの牛乳をキャッチするためザッキーは、
横浜市瀬谷区にある「相澤良牧場」を訪ねました。
３代目の相澤宗明さんにお願いし、「搾乳」を体験するザッキー。
相澤良牧場では、一日に１トンの牛乳を搾るそうです。
牛乳は、主に乳業メーカーに出荷していて、一部はＪＡ横浜の直売所「ハマッ子」でも、
「ハマッ子牛乳」として販売しています。

こちらは、４月にオープンした相澤良牧場直営の
ソフトジェラートのお店「オーガスタ・ミルクファーム」。
ザッキーは、牧場の牛乳をふんだんに使ったソフトクリームとジェラートをいただきました！

【osteria UVA RARA】




最後に伺ったのは、相鉄ジョイナス内のレストラン「osteria UVA RARA」。
銀座・三笠会館がプロデュースする食材にこだわった上質なイタリアンワインダイニングなんです。
美味しい料理と相澤良牧場の牛乳を使って作られた料理長こだわりの「プリン」をキャッチ！
「プリン」は一日２０個限定で、お店で一番人気のデザートだそうです。

■ＪＡ横浜

http://ja-yokohama.jp/

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次回は、7/7放送　「召しあがれ！我が街　平塚の特産品」をお送りします。
（再放送　7/8）