2015/12/27：食べ納め！2015トレンドの食を探る
◆野菜のトレンド ジャーサラダ
ジャーサラダとは、ニューヨークで人気のガラス製の密封容器を使った
「メイソンジャーサラダ」の事。作りおきが出来、彩りも綺麗。
鎌倉市長谷にオープンした「ベジストック・カマクラ」は、瓶詰めの専門店。
□ベジストック・カマクラ
住 所：鎌倉市長谷2-14-14 BLOCK6 E （江ノ電 長谷駅 徒歩1分）
営業時間：11:00～18:00
定休日 ：不定休
電 話：0467-24-0330
Ｈ Ｐ：http://vegestock.jp/top
◆果樹・フルーツのトレンド 酸度
神奈川県の大磯町でミカン栽培をしている二宮さん。美味しいみかん作りについて
お話を伺いました。二宮さんは、ファーマーズマーケット「あさつゆ広場」や市場に
みかんを出荷しています。
◆JA湘南 みかん選果場
JA湘南みかん選果場に訪れたほなみん。JA湘南管内で生産されているみかんの
糖度や酸度を調査。バランスのとれたみかんに舌鼓。
◆肉のトレンド 肉食女子 肉バル
鎌倉市長谷にある「イタリアン肉食堂 ビオテッカ」。ここはイタリア炭火焼き肉料理とで
有機栽培で作られたBiワインをメインに地元の野菜、魚介を使った肩肘張らないレストラン。
肉の美味しさに大満足のほなみん。
□イタリア肉食堂 ビオテッカ（Biotecca）
住 所：鎌倉市長谷1-13-23-2
営業時間：11:30～14:00 / 17:30～20:00
定休日 ：月曜日（祝日の場合 翌火曜日）
電 話：0467-91-2407
Ｈ Ｐ：http://www.biotecca.net/index.html
◆食のトレンド ステックおにぎり
クアトロ スタジオーニ料理研究家の岩本ゆき子先生に「スティックおにぎり」の
作り方を教えて頂きました。
ステックおにぎりのレシピ
・小松菜とシラスのスティックおにぎり → レシピ
・ポークこんがりスティックおにぎり → レシピ
・スモークサーモンとクリームチーズのスティックお寿司 → レシピ
◆JAグループ神奈川 https://www.jakanagawa.gr.jp/
次回は2016年1月3日放送「耕そう、大地と地域のみらい。」
（再放送 1/4）
