かながわ旬菜ナビ

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放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2015/12/27:食べ納め!2015トレンドの食を探る

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◆野菜のトレンド ジャーサラダ
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ジャーサラダとは、ニューヨークで人気のガラス製の密封容器を使った
「メイソンジャーサラダ」の事。作りおきが出来、彩りも綺麗。
鎌倉市長谷にオープンした「ベジストック・カマクラ」は、瓶詰めの専門店。


□ベジストック・カマクラ
 住 所:鎌倉市長谷2-14-14 BLOCK6 E (江ノ電 長谷駅 徒歩1分)
 営業時間:11:00~18:00
 定休日 :不定休
 電  話:0467-24-0330
 H  P:http://vegestock.jp/top


◆果樹・フルーツのトレンド 酸度
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神奈川県の大磯町でミカン栽培をしている二宮さん。美味しいみかん作りについて
お話を伺いました。二宮さんは、ファーマーズマーケット「あさつゆ広場」や市場に
みかんを出荷しています。


◆JA湘南 みかん選果場
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JA湘南みかん選果場に訪れたほなみん。JA湘南管内で生産されているみかんの
糖度や酸度を調査。バランスのとれたみかんに舌鼓。



◆肉のトレンド 肉食女子 肉バル
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(写真)短角牛と湘南豚の炭火焼きビステッカ  3,000円

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鎌倉市長谷にある「イタリアン肉食堂 ビオテッカ」。ここはイタリア炭火焼き肉料理とで
有機栽培で作られたBiワインをメインに地元の野菜、魚介を使った肩肘張らないレストラン。
肉の美味しさに大満足のほなみん。


□イタリア肉食堂 ビオテッカ(Biotecca)
 住  所:鎌倉市長谷1-13-23-2
 営業時間:11:30~14:00 / 17:30~20:00
 定休日 :月曜日(祝日の場合 翌火曜日)
 電  話:0467-91-2407
 H  P:http://www.biotecca.net/index.html


◆食のトレンド ステックおにぎり
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クアトロ スタジオーニ料理研究家の岩本ゆき子先生に「スティックおにぎり」の
作り方を教えて頂きました。

ステックおにぎりのレシピ
・小松菜とシラスのスティックおにぎり → レシピ ・ポークこんがりスティックおにぎり → レシピ ・スモークサーモンとクリームチーズのスティックお寿司 → レシピ

◆JAグループ神奈川 https://www.jakanagawa.gr.jp/


次回は2016年1月3日放送「耕そう、大地と地域のみらい。」
(再放送 1/4)

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