2015/12/27:食べ納め!2015トレンドの食を探る
◆野菜のトレンド ジャーサラダ
ジャーサラダとは、ニューヨークで人気のガラス製の密封容器を使った
「メイソンジャーサラダ」の事。作りおきが出来、彩りも綺麗。
鎌倉市長谷にオープンした「ベジストック・カマクラ」は、瓶詰めの専門店。
□ベジストック・カマクラ
住 所:鎌倉市長谷2-14-14 BLOCK6 E (江ノ電 長谷駅 徒歩1分)
営業時間:11:00~18:00
定休日 :不定休
電 話:0467-24-0330
H P:http://vegestock.jp/top
◆果樹・フルーツのトレンド 酸度
神奈川県の大磯町でミカン栽培をしている二宮さん。美味しいみかん作りについて
お話を伺いました。二宮さんは、ファーマーズマーケット「あさつゆ広場」や市場に
みかんを出荷しています。
◆JA湘南 みかん選果場
JA湘南みかん選果場に訪れたほなみん。JA湘南管内で生産されているみかんの
糖度や酸度を調査。バランスのとれたみかんに舌鼓。
◆肉のトレンド 肉食女子 肉バル
鎌倉市長谷にある「イタリアン肉食堂 ビオテッカ」。ここはイタリア炭火焼き肉料理とで
有機栽培で作られたBiワインをメインに地元の野菜、魚介を使った肩肘張らないレストラン。
肉の美味しさに大満足のほなみん。
□イタリア肉食堂 ビオテッカ(Biotecca)
住 所:鎌倉市長谷1-13-23-2
営業時間:11:30~14:00 / 17:30~20:00
定休日 :月曜日(祝日の場合 翌火曜日)
電 話:0467-91-2407
H P:http://www.biotecca.net/index.html
◆食のトレンド ステックおにぎり
クアトロ スタジオーニ料理研究家の岩本ゆき子先生に「スティックおにぎり」の
作り方を教えて頂きました。
ステックおにぎりのレシピ
・小松菜とシラスのスティックおにぎり → レシピ
・ポークこんがりスティックおにぎり → レシピ
・スモークサーモンとクリームチーズのスティックお寿司 → レシピ
◆JAグループ神奈川 https://www.jakanagawa.gr.jp/
次回は2016年1月3日放送「耕そう、大地と地域のみらい。」
(再放送 1/4)