2015/12/27：食べ納め！2015トレンドの食を探る

◆野菜のトレンド　ジャーサラダ



ジャーサラダとは、ニューヨークで人気のガラス製の密封容器を使った
「メイソンジャーサラダ」の事。作りおきが出来、彩りも綺麗。
鎌倉市長谷にオープンした「ベジストック・カマクラ」は、瓶詰めの専門店。

□ベジストック・カマクラ

　住 所：鎌倉市長谷2-14-14 BLOCK6 E （江ノ電 長谷駅　徒歩1分）
　営業時間：11:00～18:00
　定休日　：不定休
　電　　話：0467-24-0330
　Ｈ　　Ｐ：http://vegestock.jp/top

◆果樹・フルーツのトレンド　酸度



神奈川県の大磯町でミカン栽培をしている二宮さん。美味しいみかん作りについて
お話を伺いました。二宮さんは、ファーマーズマーケット「あさつゆ広場」や市場に
みかんを出荷しています。

◆JA湘南　みかん選果場



JA湘南みかん選果場に訪れたほなみん。JA湘南管内で生産されているみかんの
糖度や酸度を調査。バランスのとれたみかんに舌鼓。

◆肉のトレンド　肉食女子　肉バル

鎌倉市長谷にある「イタリアン肉食堂　ビオテッカ」。ここはイタリア炭火焼き肉料理とで
有機栽培で作られたBiワインをメインに地元の野菜、魚介を使った肩肘張らないレストラン。
肉の美味しさに大満足のほなみん。

□イタリア肉食堂　ビオテッカ（Biotecca）

　住　　所：鎌倉市長谷1-13-23-2
　営業時間：11:30～14:00　/　17:30～20:00
　定休日　：月曜日（祝日の場合　翌火曜日）
　電　　話：0467-91-2407
　Ｈ　　Ｐ：http://www.biotecca.net/index.html

◆食のトレンド　ステックおにぎり


クアトロ スタジオーニ料理研究家の岩本ゆき子先生に「スティックおにぎり」の
作り方を教えて頂きました。

ステックおにぎりのレシピ
・小松菜とシラスのスティックおにぎり　→　レシピ
・ポークこんがりスティックおにぎり　→　レシピ
・スモークサーモンとクリームチーズのスティックお寿司　→　レシピ

◆JAグループ神奈川　https://www.jakanagawa.gr.jp/

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次回は2016年1月3日放送「耕そう、大地と地域のみらい。」
（再放送　1/4）