かながわ旬菜ナビ

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放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2016/2/14:カラダにうれしい!酒粕&甘酒

栄養面からも美容面からも注目され人気上昇中の「酒粕&甘酒」がテーマ。
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◆酒粕ができるまで
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泉橋酒造(海老名市)の酒蔵で日本酒づくり・酒粕づくりを見学。
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絞り立ての日本酒と酒粕を味わいました。
酒粕は、コレステロールの低下・便秘改・美肌効果などいいことたくさん!
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酒粕で作った甘酒と自家製の粕漬け。定番の酒粕の食べ方です。
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酒粕の新しいレシピ「酒粕ヨーグルト」。
カラダにやさしい健康ドリンクです。酒粕ヨーグルトのレシピはこちら!


□泉橋酒造
 住  所:海老名市今泉5-5-1
 電  話:046-231-1338
【酒蔵SHOP 酒友館】
 営業時間:10:00~18:00
 定休日 :日曜・祝日
 H  P:http://izumibashi.com


◆酒粕を使った鍋料理
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辻堂駅からほど近い居酒屋・隠れ家 
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「大吟醸 味噌モツちりとり鍋」これでなんと一人前!
大吟醸の酒粕と味噌、野菜の風味が溶け込んだ絶品なべ。
日本酒にも良く合います


□隠れ家 辻堂店
 住  所:藤沢市辻堂1-2-23 落合ビル2F
 電  話:0466-54-7787
 営業時間:17:00~2:00(L.O 23:00)
 定休日 :日曜日
 H  P:http://www.kakure-ga.com


◆酒粕のソフトクリーム発見!
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石川県金沢市の老舗酒蔵「福光屋」の直営店「福光屋 玉川店」
「酒かすみるくソフト」は、玉川店の限定販売
濃厚なクリームチーズのようなソフトクリームと黒みりんのフレーバー。
相性抜群です


□福光屋 玉川店
 住  所:世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋S・C南館地下1F
 電  話:03-5717-3305
 営業時間:10:00~21:00
 定休日 :1月1日
 H  P:http://www.fukumitsuya.co.jp


◆人気上昇中の甘酒
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森永製菓の甘酒は40年以上の歴史を持つロングセラー商品。
近年、売り上げが大幅に増えているそうです。その理由は?


□森永製菓
 H  P:http://www.morinaga.co.jp


◆直売所でも売れ筋商品 米こうじの甘酒
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□ハマッ子直売所 四季菜館
 住  所:横浜市青葉区田奈町52-8
 電  話:045-507-4593
 定休日 :無休
 H  P:http://ja-yokohama.or.jp/tenpo/chokubai/shikisaikan.html


◆米こうじの甘酒レシピ
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米こうじの甘酒はアルコール0% お米の発酵の力でできた自然な甘味なので砂糖代わりにいろいろな料理に応用できます
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レシピはこちらから!
・酒粕ヨーグルト → レシピ ・甘酒フレンチトースト → レシピ ・甘酒プリン → レシピ ・トマトジュースde甘酒 → レシピ

ちなみに、甘酒には「酒粕の甘酒」「米こうじの甘酒」があります。
砂糖代わりにするなら、「米こうじの甘酒」。
コクや風味には、「酒粕」がオススメです!

JAグループ神奈川 https://www.jakanagawa.gr.jp JA横浜      http://ja-yokohama.or.jp


次回は2/21放送「ぷら~り京急線♪追浜→浦賀」
(再放送 2/22)

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