2016/4/24:野菜クラッカー(アレッタ&ニンジン)
◆野菜クラッカー(アレッタ&ニンジン)
■材料(アレッタのクラッカー)
A)
地粉(中力粉)…50g
米粉…10g
塩…少々
メープルシロップ…7g
アレッタペースト…10g
水…15g
菜種油…大さじ1(14g)
アレッタペースト…10g
水…15g
菜種油…大さじ1(14g)
■材料(ニンジンのクラッカー)
A)
地粉(中力粉)…50g
米粉…10g
塩…少々
メープルシロップ…7g
ニンジンペースト…40g
水…足りない時は粉を混ぜる時に足す
菜種油…大さじ1(14g)
ニンジンペースト…40g
水…足りない時は粉を混ぜる時に足す
菜種油…大さじ1(14g)
<作り方>
(1) | A)をふるい、泡立て器で混ぜる。 |
(2) | 別のボウルにメープルシロップと野菜ペースト(アレッタorニンジン)と水を入れて、泡立て器で混ぜる。 菜種油を入れて乳化させる。 |
(3) | (1)のボウルに(2)を入れる。 |
(4) | ゴムベラで混ぜる。 |
(5) | 生地を広げて2mmの厚さにのばす。 |
(6) | 好きな形にカットする。 |
(7) | 170℃に熱したオーブンで20?25分焼く。 |
(8) | 熱いうちに塩をまぶす。 |
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