2016/4/24：野菜クラッカー（アレッタ＆ニンジン）かながわ旬菜ナビ

2016/4/24：野菜クラッカー（アレッタ＆ニンジン）

◆野菜クラッカー（アレッタ＆ニンジン）

■材料（アレッタのクラッカー）

Ａ）

　地粉（中力粉）…５０ｇ

　米粉…１０ｇ

　塩…少々

　メープルシロップ…７ｇ

　アレッタペースト…１０ｇ

　水…１５ｇ

　菜種油…大さじ１（１４ｇ）

■材料（ニンジンのクラッカー）

Ａ）

　地粉（中力粉）…５０ｇ

　米粉…１０ｇ

　塩…少々

　メープルシロップ…７ｇ

　ニンジンペースト…４０ｇ

　水…足りない時は粉を混ぜる時に足す

　菜種油…大さじ１（１４ｇ）

＜作り方＞

（1）	Ａ）をふるい、泡立て器で混ぜる。
（2）	別のボウルにメープルシロップと野菜ペースト（アレッタorニンジン）と水を入れて、泡立て器で混ぜる。菜種油を入れて乳化させる。
（3）	（１）のボウルに（２）を入れる。
（4）	ゴムベラで混ぜる。
（5）	生地を広げて２ｍｍの厚さにのばす。
（6）	好きな形にカットする。
（7）	１７０℃に熱したオーブンで２０?２５分焼く。
（8）	熱いうちに塩をまぶす。