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2016/4/24:野菜クラッカー(アレッタ&ニンジン)


◆野菜クラッカー(アレッタ&ニンジン)



■材料(アレッタのクラッカー)

A)

 地粉(中力粉)…50g
 米粉…10g
 塩…少々


 メープルシロップ…7g
 アレッタペースト…10g
 水…15g
 菜種油…大さじ1(14g)



■材料(ニンジンのクラッカー)

A)

 地粉(中力粉)…50g
 米粉…10g
 塩…少々


 メープルシロップ…7g
 ニンジンペースト…40g
 水…足りない時は粉を混ぜる時に足す
 菜種油…大さじ1(14g)



<作り方>

(1) A)をふるい、泡立て器で混ぜる。
(2) 別のボウルにメープルシロップと野菜ペースト(アレッタorニンジン)と水を入れて、泡立て器で混ぜる。
菜種油を入れて乳化させる。
(3) (1)のボウルに(2)を入れる。
(4) ゴムベラで混ぜる。
(5) 生地を広げて2mmの厚さにのばす。
(6) 好きな形にカットする。
(7) 170℃に熱したオーブンで20?25分焼く。
(8) 熱いうちに塩をまぶす。

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