2016/6/19：しっとりスコップコロッケ
◆しっとりスコップコロッケ
■材料（４人分）
じゃがいも…400g
玉ねぎ…1/2個
ひき肉…150ｇ
にんじん…40ｇ
落花生…25ｇ
パセリ…8ｇ
牛乳…大１
パン粉…25ｇ
オリーブ油…適量
玉ねぎ…1/2個
ひき肉…150ｇ
にんじん…40ｇ
落花生…25ｇ
パセリ…8ｇ
牛乳…大１
パン粉…25ｇ
オリーブ油…適量
＜Ａ＞
塩…小1/2
コショウ…少々
みそ…小１
みりん…大１
＜作り方＞
| （1） | じゃがいもを茹でる |
| （2） | 落花生はビニール袋に入れ、すりこぎなどで荒くつぶす |
| （3） | 玉ねぎ、にんじん、パセリをみじん切りにする |
| （4） | パン粉をフライパンに入れ、全体がキツネ色になるまで乾煎りし、 皿に取り出す |
| （5） | フライパンに油を敷き、玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎが透き通る程度に炒める |
| （6） | （5）にひき肉とＡを入れ、炒める。ひき肉に火が通ったら、粗挽き落花生、パセリを入れサッとまぜる |
| （7） | 茹で上がったじゃがいもをつぶし、牛乳と（6）を汁ごと加え、混ぜる |
| （8） | （7）を耐熱皿に移して、パン粉をふり、オリーブ油をまわしかける |
| （9） | オーブンに入れ、焦げ目をつける |
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