2016/6/26：恋する梅ポテトサラダかながわ旬菜ナビ

2016/6/26：恋する梅ポテトサラダ

◆恋する梅ポテトサラダ

■材料

　ジャガイモ（男爵）…３００ｇ（２～３個）

　キュウリ…１／２本

　練り梅…小さじ１

　しば漬け…１０ｇ

　マヨネーズ…小さじ１

＜作り方＞

（1）	よく洗ったジャガイモを皮ごと鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩（分量外）を入れ、中火にかける。竹串がスッと入るぐらい柔らかくゆで、熱いうちに皮をむく。ボールにジャガイモを入れ、マッシャーや木べらを使ってマッシュし粗熱をとる。
（2）	キュウリはスライスにする。しば漬けは細かく切っておく。
（3）	（1）のジャガイモに練り梅、マヨネーズを加え混ぜる。なめらかになったら（2）のキュウリ、しば漬けを加え、軽く混ぜ合わせたらできあがり。