2016/7/10:夏野菜のピクルス
◆夏野菜のピクルス
■材料
にんじん
きゅうり
セロリ
ズッキーニ
カリフラワー
きゅうり
セロリ
ズッキーニ
カリフラワー
《ピクルス液》
リンゴ酢
砂糖
水
ローリエ
オールスパイス
黒こしょう
塩
コショウ
リンゴ酢
砂糖
水
ローリエ
オールスパイス
黒こしょう
塩
コショウ
<作り方>
(1) | にんじん、きゅうり、セロリ、ズッキーニを5%の塩水で一晩つける |
(2) | カリフラワーは作る直前にサッと茹でる |
(3) | 野菜を切り、瓶詰めにする |
(3) | ピクルス液を入れ、1週間寝かせばできあがり |