2016/7/24：ドライトマト入りスパゲッティ・ヴォンゴレ
◆ドライトマト入りスパゲッティ・ヴォンゴレ
■材料（１人分）
スパゲッティ…７５ｇ
あさり…８０ｇ
ニンニク…１片
赤唐辛子…１／２本
オリーブオイル…大１
白ワイン…３０ｍｌ
ドライトマト…６個
パセリ…少々
あさり…８０ｇ
ニンニク…１片
赤唐辛子…１／２本
オリーブオイル…大１
白ワイン…３０ｍｌ
ドライトマト…６個
パセリ…少々
＜作り方＞
| （1） | たっぷりのお湯に塩を加えて、スパゲッティを固めにゆでます。 （今回の塩分濃度は１％） |
| （2） | アサリは良く洗って、砂抜きします。 |
| （3） | 鍋にみじん切りにしたニンニク、半分に切って種を取った赤唐辛子、オリーブオイルを加え火にかけます。 香りが上がったら、アサリと白ワインを加えます。 |
| （4） | （3）にドライトマトとイタリアンパセリ少々を加えて、沸騰したら蓋をして軽く煮ます。 アサリの口が開いたら蓋を開けて、煮汁を強火で煮詰めます。 |
| （5） | 茹で上る１分前にスパゲッティを④のソースと合わせ、ゆで汁を加えて軽く火にかけます。 オリーブオイルを軽く振ります。 |
| （6） | 皿に盛り、イタリアンパセリを振り、供します。 |
