2016/12/11：おでんかながわ旬菜ナビ｜tvk デジタル3ch テレビ神奈川

2016/12/11：おでん

◆おでん

■材料

≪具材≫

　大根

　サトイモ

　練り物

　すじぼこ

　コンニャク

　牛スジ

　ギンナン　など

≪ダシ汁≫

　昆布

　水…６カップ

　みりん…１/２カップ

　しょう油…大さじ２

　塩…小さじ１

＜作り方＞

（1）	大根は２ｃｍの厚さに切り、面取りをする。表面に十文字に隠し包丁を入れる。
（2）	サトイモは食べやすい大きさに切り、塩でもみ、洗い流す。
（3）	練り物は熱湯に通し、油抜きをする。
（4）	すじぼこは１ｃｍの厚さに切る。
（5）	コンニャクは食べやすい大きさに切る。
（6）	牛スジは下ゆでし、串に刺す。
（7）	ギンナンは殻をむき、串に刺す。
（8）	大根・サトイモ・コンニャクを下ゆでする。
（9）	鍋に昆布と水６カップ、みりん１/２カップ、しょう油大さじ２、塩小さじ１を入れる。
（10）	（9）に大根・サトイモ・すじぼこ・コンニャク・牛スジを入れ、よく煮る。
（11）	具材に味がしみたら、練り物とギンナンを入れ、さっと煮たらできあがり。