2016/12/11：おでん
◆おでん
■材料
≪具材≫
大根
サトイモ
練り物
すじぼこ
コンニャク
牛スジ
ギンナン など
大根
サトイモ
練り物
すじぼこ
コンニャク
牛スジ
ギンナン など
≪ダシ汁≫
昆布
水…６カップ
みりん…１/２カップ
しょう油…大さじ２
塩…小さじ１
昆布
水…６カップ
みりん…１/２カップ
しょう油…大さじ２
塩…小さじ１
＜作り方＞
| （1） | 大根は２ｃｍの厚さに切り、面取りをする。表面に十文字に隠し包丁を入れる。 |
| （2） | サトイモは食べやすい大きさに切り、塩でもみ、洗い流す。 |
| （3） | 練り物は熱湯に通し、油抜きをする。 |
| （4） | すじぼこは１ｃｍの厚さに切る。 |
| （5） | コンニャクは食べやすい大きさに切る。 |
| （6） | 牛スジは下ゆでし、串に刺す。 |
| （7） | ギンナンは殻をむき、串に刺す。 |
| （8） | 大根・サトイモ・コンニャクを下ゆでする。 |
| （9） | 鍋に昆布と水６カップ、みりん１/２カップ、しょう油大さじ２、塩小さじ１を入れる。 |
| （10） | （9）に大根・サトイモ・すじぼこ・コンニャク・牛スジを入れ、よく煮る。 |
| （11） | 具材に味がしみたら、練り物とギンナンを入れ、さっと煮たらできあがり。 |
