2017/1/8：白菜と春雨と手羽先の鍋かながわ旬菜ナビ

2017/1/8：白菜と春雨と手羽先の鍋

◆白菜と春雨と手羽先の鍋

■材料（４人分）

　白菜　１株

　鶏手羽先　10本

　長ねぎ　１本

　春雨　１袋

薬味

　大根おろし　1/2本

　おろし生姜　1片分

　青ねぎ　1/2本

　ゆず　４個

　しょう油　適量

＜作り方＞

（1）	白菜は、葉と軸の部分を切り分け食べやすく切る
（2）	春雨はぬるま湯につけてもどし、ざく切りにする
（3）	長ねぎは3～4ｃｍ長さに切る
（4）	土鍋に鶏手羽先と白菜の軸の部分を入れ、鍋の八分目まで水を加え、一旦火にかける
（5）	煮立ったらアクを取り、長ねぎと白菜の葉の部分と春雨を加え、煮る
	※春雨は最後に入れる（入れきれない時は、もう一度煮立たせて白菜がしんなりしたら春雨を入れて再び煮込みます）
（6）	薬味は、半分に切ったゆずを絞り、しょう油を入れてお好みの味にする
	※市販のポン酢でも構いません
（7）	大根おろし、おろし生姜、青ねぎ（小口切り）、七味唐辛子はお好みで